Kerava verteenwoordiging in die nasionale skolekoskompetisie
Keravanjoki skool se kombuis neem deel aan die landwye IsoMitta-skoolkoskompetisie, waar na die land se beste lasagneresep gesoek word. Die kompetisie se jurie bestaan uit elke mededingende skool se eie leerlinge.
Tien spanne uit verskillende dele van Finland neem aan die IsoMitta-skoolkoskompetisie deel. Die Keravanjoki-kompetisiespan – die hart van die Keravanjoki-skool – sluit 'n produksiebestuurder in Teppo Katajamäki, produksie-ontwerper Piia Iltanen en die sjef in beheer van die Sompio-skool Riina Candan.
Elke span se algemene kompetisiegereg is lasagne en sy bykos. Die ete word op die dag van die kompetisie in skole bedien, soos gewone skoolkos.
“Om aan die kompetisie deel te neem en die resep te ontwikkel was ’n interessante projek. Ons bedien gewoonlik nie lasagne nie, so daar was uitdagings met die voorbereiding van die resep. Uiteindelik is buiging en texmex as die hooftemas van die resep gekies,” sê Teppo Katajamäki.
Texmex (Texaans en Meksikaans) is Amerikaanse kookkuns wat deur Mexikaanse kookkuns beïnvloed is. Texmex-kos is kleurvol, smaaklik, pittig en heerlik.
Buig is 'n gesonde en omgewingsbewuste manier van eet, waar die hooffokus daarop is om die proporsie groente te verhoog en vleisverbruik te verminder. Dit is gekombineer in die texmex-lasagne van flexa, dit wil sê flex-mex-lasagne. 'n Vars kruisement-waatlemoenslaai word as 'n slaai bedien.
Die resep is saam met die studenteraad verfyn
Daar is vooraf saam met die leerlingraad aan die resep vir die kompetisiedis gewerk.
Katajamäki wys daarop dat regstellings aan die resep gemaak is op grond van die kommentaar van 'n paneel van tien mense. Die hoeveelheid brandrissie en kaas is onder meer verminder en ertjies is uit die slaai gehaal. Die terugvoer wat van die studente ontvang is, was egter hoofsaaklik positief.
Op die kompetisiedag, 10.4. studente stem via QR-kode met smiley-evaluering. Dinge om te evalueer is smaak, voorkoms, temperatuur, reuk en mondgevoel. Die wenner van die kompetisie sal op 11.4 bepaal word.