ضيوف دوليون في مطبخ الإنتاج الجديد بمدرسة كيرافانجوكي
استقبلت مدرسة كيرافانجوكي ضيوفًا دوليين، عندما جاء أشخاص من الخارج لمشاهدة مطبخ الإنتاج الجديد بالمدرسة. تمت زيارة المدرسة من قبل التجار والشركاء من إنجلترا وأيرلندا لمورد المطبخ المحترف Metos Oy من Kerava.
قام تيبو كاتاجاماكي، مدير الإنتاج في مطبخ كيرافانجوكي، بتقديم المطبخ للزوار وشرح كيفية تشغيله ومعداته. وقد أثارت أساليب التصنيع البارد والطهي والتبريد ونماذج التشغيل، التي لا تستخدم على نفس النطاق في بلدان الزوار الأصلية، اهتمامًا خاصًا. وكان استخدام المقياس الحيوي والنظر في هدر الطعام أيضًا موضوعًا للاهتمام. المقياس الحيوي هو جهاز بجوار نقطة إرجاع الطبق يخبر رواد المطعم بالعدد الدقيق لجرامات الطعام التي يتم إهدارها.
وقد وجد الزوار أن مساحات المطبخ وتصميم المعدات كان ناجحًا بشكل خاص وأعجبوا بكفاءة العملية.
- حصلنا على الكثير من الأفكار الجديدة ونماذج التشغيل لوجهاتنا الخاصة، وقد شكرها الزوار في نهاية الجولة.
قدم مدير إنتاج المطبخ في مدرسة Keravanjoki Teppo Katajamäki المطبخ للزوار من إنجلترا وأيرلندا.
معلومات حول مطبخ الإنتاج الجديد لمدرسة Keravanjoki
- بدأ المطبخ العمل في أغسطس 2021.
- يقوم المطبخ بإعداد حوالي 3000 وجبة يوميا.
- تم شراء الأجهزة الحديثة للمطبخ من مورد أجهزة المطبخ المحلي Metos Oy
- لقد تم أخذ بيئة العمل بعين الاعتبار على نطاق واسع في تصميم المطبخ. يحتوي المطبخ، على سبيل المثال، على دلاء رفع وأبواب أوتوماتيكية وأسطح عمل قابلة للتعديل والتحريك.
- كما تم أخذ البيئة بعين الاعتبار، خاصة في جداول نقل الأغذية؛ يتم نقل الطعام ثلاث مرات في الأسبوع بدلاً من يوميًا.
- في المطبخ متعدد الاستخدامات، من الممكن تأمين الطعام باستخدام طرق مختلفة
- الطبخ التقليدي وتقديم التحضير
- أحدث تقنيات الطبخ والبرد والتصنيع
- الطبخ التقليدي وتقديم التحضير