Представяне на Керава в националното състезание по училищна храна

Десет отбора от различни части на Финландия участват в състезанието по училищна храна IsoMitta. Състезателният отбор Keravanjoki – сърцето на училището Keravanjoki – включва производствен мениджър Тепо Катаямаки, продуктов дизайнер Пия Илтанен и главният готвач, отговарящ за училището Сомпио Риина Кандан.

Общото състезателно ястие на всеки отбор е лазанята и гарнитурата към нея. Храната се сервира в училищата в деня на състезанието, като нормалната училищна храна.

„Участието в конкурса и разработването на рецептата беше интересен проект. Обикновено не сервираме лазаня, така че имаше предизвикателства при приготвянето на рецептата. В крайна сметка флексингът и тексмекс бяха избрани като основни теми на рецептата“, казва Teppo Katajamäki.

Texmex (тексаски и мексикански) е американска кухня, която е повлияна от мексиканската кухня. Храната Texmex е цветна, вкусна, пикантна и вкусна.

Flexing е здравословен и екологичен начин на хранене, при който основният фокус е върху увеличаването на дела на зеленчуците и намаляването на консумацията на месо. Те бяха комбинирани в texmex лазаня на flexa, т.е. flex-mex лазаня. Като салата се поднася прясна ментово-динена салата.

Рецептата е усъвършенствана съвместно със студентския съвет

Рецептата за състезателното ястие е предварително разработена със студентския съвет.

Katajamäki посочва, че са направени корекции на рецептата въз основа на коментарите на група от десет души. Освен всичко друго, количеството чили и сирене беше намалено и грахът беше премахнат от салатата. Въпреки това обратната връзка, получена от учениците, беше предимно положителна.

В състезателния ден 10.4. учениците гласуват чрез QR код с усмивка за оценка. Нещата за оценка са вкус, външен вид, температура, мирис и усещане в устата. Победителят в състезанието ще бъде определен на 11.4.