Representació de Kerava al concurs nacional d'alimentació escolar
La cuina de l'escola Keravanjoki participa al concurs nacional d'aliments escolars IsoMitta, on es busca la millor recepta de lasanya del país. El jurat del concurs està format pels propis alumnes de cada escola concursant.
Deu equips de diferents parts de Finlàndia participen al concurs de menjar escolar IsoMitta. L'equip de competició Keravanjoki, el cor de l'escola Keravanjoki, inclou un director de producció Teppo Katajamäki, dissenyador de producció Piia Iltanen i el xef responsable de l'escola Sompio Riina Candan.
El plat comú de competició de cada equip és la lasanya i el seu guarniment. L'àpat es serveix a les escoles el dia de la competició, com el menjar escolar normal.
“Participar en el concurs i desenvolupar la recepta ha estat un projecte interessant. Normalment no servim lasanya, així que hi ha hagut reptes a l'hora de preparar la recepta. Al final, flexing i texmex van ser seleccionats com a temes principals de la recepta", diu Teppo Katajamäki.
Texmex (texana i mexicana) és la cuina americana que ha estat influenciada per la cuina mexicana. El menjar Texmex és colorit, saborós, picant i deliciós.
La flexió és una forma d'alimentació saludable i respectuosa amb el medi ambient, on l'objectiu principal és augmentar la proporció de verdures i reduir el consum de carn. Aquests es van combinar a la lasanya texmex de flexa, és a dir, lasanya flex-mex. Com a amanida se serveix una amanida de síndria i menta fresca.
La recepta s'ha perfeccionat juntament amb el consell d'estudiants
La recepta del plat de concurs s'ha treballat prèviament amb el consell d'estudiants.
Katajamäki assenyala que es van fer correccions a la recepta a partir dels comentaris d'un panell de deu persones. Entre altres coses, es va reduir la quantitat de xili i formatge i es van treure els pèsols de l'amanida. No obstant això, el feedback rebut per part dels alumnes va ser principalment positiu.
El dia de la competició, 10.4. els estudiants voten mitjançant codi QR amb avaluació d'emoticones. Les coses a avaluar són el gust, l'aspecte, la temperatura, l'olfacte i la sensació en boca. El guanyador del concurs es decidirà l'11.4.