Skolemaden blev nydt af forældrene på Hjemme- og Skoledagen
Forældre kunne lære om skolemåltider på den nationale Hjem- og Skoledag. Måltiderne på Kerava-skolerne planlægges kundeorienteret under hensyntagen til ernæringsanbefalinger.
Forældre fik mulighed for at smage skolemad, da Kerava Kommunes catering tilbød dem skolefrokost på den nationale Hjem- og Skoledag den 25. september. Under frokosten fik forældrene indsigt i, hvordan skolemad er i dag. Medarbejdere fra cateringtjenesten fortalte forældrene om madundervisning og vigtigheden af positiv madsnak.
Til frokost blev der serveret hakket fiskesandwich og linse-sandwich. Ved spisebordene mindedes folk om barndommens skolemad. Meget har ændret sig, og for eksempel er de gummiagtige kartofler, som mange husker, ikke længere tilgængelige.
"Dagen har været en stor succes. Forældrene har været glade for, at de har kunnet følge skoledagen og spise sammen med børnene," siger Ronja Tompuri, der er madservicechef på Savio Skole.
Forældrene roste maden som rigtig god.
"Nu behøver du ikke bare at tro på, hvad en elev fra mellemtrinnet siger om, at skolemaden ikke er god," opsummerede en forælder.
Der blev serveret lasagne med hakket kød og linselasagne til frokost.
Elever involveret i planlægning af menuer
Skolemenuderne har ændret sig på forskellige måder gennem tiden. For eksempel serveres der slet ikke længere leverretter eller sildebøffer på Keravas skoler.
"Der er mindre uforarbejdet kød tilgængeligt. I flere år har studerende også kunnet vælge en vegetarisk mulighed, og når vi vælger ingredienser, forsøger vi at vælge mere miljøvenlige muligheder, såsom kartofler i stedet for ris," siger servicedesigner Marja-Leena Hellgren.
Udvalget af råvarer er bredere end nogensinde. I dag kan skolemad bruge produkter, der indeholder vegetabilsk protein eller er baseret på havre, for eksempel.
Opskrifter er altid blevet udviklet med en kundeorienteret tilgang, hvor man lytter til elevernes ønsker. Alle folkeskoler i Kerava har en madjury bestående af elever, som giver feedback og diskuterer skolemad med lærere og cateringpersonale. Skolerne arrangerer regelmæssigt madafstemninger og temauger relateret til mad.
Målet er at lave skolemad, der er behagelig og velsmagende for eleverne, selvom ifølge Hellgren ikke alle ønsker altid kan opfyldes.
"For eksempel er der blevet efterspurgt sushi, men vi har ikke kunnet tilføje det til menuen endnu."
Udover elevernes ønsker er udformningen af opskrifter styret af nationale ernæringsanbefalinger.
Madundervisning er samarbejde
Måltider er en vigtig del af skoledagen, både til fritid og uddannelse. Måltider, der nydes på skolen, støtter elevernes vækst og trivsel. Under måltiderne øver eleverne sig ikke kun ved bordene, men udvikler også en positiv holdning til at spise og forskellige fødevarer.
I Kerava implementerer skolens personale og byens cateringtjenester madundervisning sammen med elevernes værger, som spiller en betydelig rolle i madundervisningen.
"Voksnes positive indstilling og snak om mad er virkelig vigtig, fordi børn lytter opmærksomt til, hvad voksne siger, og kopierer det let. For eksempel lever den gamle legende om gummikartofler videre, så længe voksne fortsætter med at tale om dem," beskriver serviceekspert Tanja Sokuri.
Information og tips om skole- og dagplejemåltider kan findes på Ruuku Food Education Associations hjemmeside. Du kan også deltage i diskussionen om skole- og dagplejemåltider på hjemmesiden.
Medarbejdere ved byens spisesteder deltog i diskussioner ved middagsbordet på Skole- og Hjemmedag.
"Det var en rigtig dejlig dag, og det var dejligt at se børnenes forældre," smiler Rose Toivonen, der er madservicechef på Päivölänlaakso Skole.