Das Schulessen wurde von den Erziehungsberechtigten am Elternsprechtag genossen.

Am nationalen Eltern-Kind-Tag, dem 25. September, hatten Eltern die Gelegenheit, das Schulessen zu probieren, als der Cateringservice der Stadt Kerava ihnen ein Mittagessen anbot. Während des Mittagessens konnten sich die Eltern ein Bild vom heutigen Schulessen machen. Mitarbeiter des Cateringservices informierten die Eltern über Ernährungserziehung und die Bedeutung eines positiven Umgangs mit Lebensmitteln.

Zum Mittagessen gab es Hackfleisch-Fisch-Sagnette und Linsen-Sagnette. An den Tischen schwelgten die Leute in Erinnerungen an ihre Schulmahlzeiten aus der Kindheit. Vieles hat sich verändert, und zum Beispiel gibt es die gummiartigen Kartoffeln, an die sich viele erinnern, nicht mehr.

„Der Tag war ein voller Erfolg. Die Eltern waren glücklich, dass sie den Schultag mitverfolgen und mit ihren Kindern essen konnten“, sagt Ronja Tompuri, die Leiterin des Verpflegungsdienstes der Savio-Schule.

Die Eltern lobten das Essen als wirklich gut.

„Jetzt muss man nicht mehr einfach glauben, was ein Mittelschüler über das schlechte Essen in der Schule sagt“, resümierte ein Elternteil.

Studierende, die an der Menüplanung beteiligt sind

Die Speisepläne der Schulen haben sich im Laufe der Zeit in verschiedener Hinsicht verändert. So werden beispielsweise Lebergerichte oder Heringssteaks in den Schulen von Kerava überhaupt nicht mehr serviert.

„Es gibt weniger ganzes Fleisch. Seit einigen Jahren können die Studierenden auch eine vegetarische Option wählen, und bei der Auswahl der Zutaten versuchen wir, umweltfreundlichere Alternativen zu bevorzugen, wie zum Beispiel Kartoffeln statt Reis“, sagt Service-Designerin Marja-Leena Hellgren.

Die Auswahl an Rohstoffen ist größer denn je. Heute können Schulmahlzeiten beispielsweise Produkte mit pflanzlichem Eiweiß oder auf Haferbasis verwenden.

Die Rezepte wurden stets kundenorientiert und unter Berücksichtigung der Wünsche der Schüler entwickelt. Jede Gesamtschule in Kerava verfügt über eine Schülerjury, die Feedback gibt und das Schulessen mit Lehrern und dem Küchenpersonal bespricht. Die Schulen veranstalten regelmäßig Umfragen und Themenwochen rund um das Thema Essen.

Ziel ist es, den Schülern ein schmackhaftes und genussvolles Schulessen anzubieten, auch wenn, wie Hellgren betont, nicht alle Wünsche immer erfüllt werden können.

„Zum Beispiel wurde Sushi angefragt, aber wir konnten es bisher noch nicht in die Speisekarte aufnehmen.“

Neben den Wünschen der Schülerinnen und Schüler orientiert sich die Gestaltung der Rezepte an nationalen Ernährungsempfehlungen.

Ernährungsbildung ist Zusammenarbeit

Mahlzeiten sind ein wichtiger Bestandteil des Schultages, sowohl zur Erholung als auch zum Lernen. Gemeinsame Mahlzeiten in der Schule fördern die Entwicklung und das Wohlbefinden der Schüler. Beim Essen üben sie nicht nur Tischmanieren, sondern entwickeln auch eine positive Einstellung zum Essen und zu verschiedenen Lebensmitteln.

In Kerava wird die Ernährungserziehung von den Schulmitarbeitern und den städtischen Catering-Diensten gemeinsam mit den Erziehungsberechtigten der Schüler durchgeführt, die eine wichtige Rolle bei der Ernährungserziehung spielen.

„Die positive Einstellung von Erwachsenen zum Thema Essen und ihre Gespräche darüber sind wirklich wichtig, denn Kinder hören genau zu, was Erwachsene sagen, und ahmen es bereitwillig nach. So lebt beispielsweise die alte Legende von den Gummikartoffeln weiter, solange Erwachsene darüber sprechen“, erklärt die Serviceexpertin Tanja Sokuri.

Informationen und Tipps zu Schul- und Kita-Mahlzeiten finden Sie auf der Website der Ruuku Food Education Association. Dort können Sie sich auch an der Diskussion zu diesem Thema beteiligen.