Εκπροσώπηση Kerava στον εθνικό σχολικό διαγωνισμό τροφίμων
Η κουζίνα του σχολείου Keravanjoki συμμετέχει στον πανελλαδικό διαγωνισμό σχολικών τροφίμων IsoMitta, όπου αναζητείται η καλύτερη συνταγή για λαζάνια της χώρας. Η κριτική επιτροπή του διαγωνισμού αποτελείται από τους μαθητές του κάθε διαγωνιζόμενου σχολείου.
Δέκα ομάδες από διάφορα μέρη της Φινλανδίας συμμετέχουν στον σχολικό διαγωνισμό τροφίμων IsoMitta. Η ομάδα διαγωνισμού Keravanjoki – η καρδιά της σχολής Keravanjoki – περιλαμβάνει έναν υπεύθυνο παραγωγής Teppo Katajamäki, σχεδιαστής παραγωγής Piia Iltanen και ο υπεύθυνος σεφ της σχολής Sompio Riina Candan.
Το κοινό διαγωνιστικό πιάτο κάθε ομάδας είναι τα λαζάνια και το συνοδευτικό του. Το γεύμα σερβίρεται στα σχολεία την ημέρα του αγώνα, όπως το συνηθισμένο σχολικό φαγητό.
«Η συμμετοχή στον διαγωνισμό και η ανάπτυξη της συνταγής ήταν ένα ενδιαφέρον έργο. Συνήθως δεν σερβίρουμε λαζάνια, επομένως υπήρξαν προκλήσεις στην προετοιμασία της συνταγής. Στο τέλος, το flexing και το texmex επιλέχθηκαν ως τα κύρια θέματα της συνταγής», λέει ο Teppo Katajamäki.
Το Texmex (Τεξανικό και Μεξικάνικο) είναι αμερικανική κουζίνα που έχει επηρεαστεί από τη μεξικάνικη κουζίνα. Το φαγητό Texmex είναι πολύχρωμο, νόστιμο, πικάντικο και νόστιμο.
Το Flexing είναι ένας υγιεινός και περιβαλλοντικά συνειδητός τρόπος διατροφής, όπου η κύρια εστίαση είναι στην αύξηση της αναλογίας των λαχανικών και στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Αυτά συνδυάστηκαν στα texmex lasagna της flexa, δηλ. flex-mex lasagna. Μια φρέσκια σαλάτα μέντας-καρπούζι σερβίρεται ως σαλάτα.
Η συνταγή έχει τελειοποιηθεί μαζί με το μαθητικό συμβούλιο
Η συνταγή για το διαγωνιστικό πιάτο έχει εργαστεί εκ των προτέρων με το μαθητικό συμβούλιο.
Ο Katajamäki επισημαίνει ότι έγιναν διορθώσεις στη συνταγή με βάση τα σχόλια μιας ομάδας δέκα ατόμων. Μεταξύ άλλων, μειώθηκε η ποσότητα του τσίλι και του τυριού και αφαιρέθηκε ο αρακάς από τη σαλάτα. Ωστόσο, τα σχόλια που έλαβαν οι μαθητές ήταν κυρίως θετικά.
Την ημέρα του αγώνα, 10.4. οι μαθητές ψηφίζουν μέσω κωδικού QR με αξιολόγηση smiley. Τα πράγματα που πρέπει να αξιολογηθούν είναι η γεύση, η εμφάνιση, η θερμοκρασία, η μυρωδιά και η αίσθηση στο στόμα. Ο νικητής του διαγωνισμού θα αποφασιστεί στις 11.4/XNUMX.