Οι κηδεμόνες απόλαυσαν σχολικό φαγητό την Ημέρα Σπιτιού και Σχολείου

Οι γονείς είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το σχολικό φαγητό όταν οι υπηρεσίες catering της πόλης Kerava τους πρόσφεραν σχολικό γεύμα την εθνική Ημέρα Σπιτιού και Σχολείου στις 25 Σεπτεμβρίου. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, οι γονείς γνώρισαν πώς είναι το σχολικό φαγητό σήμερα. Οι υπάλληλοι των υπηρεσιών catering μίλησαν στους γονείς για την εκπαίδευση σχετικά με τα τρόφιμα και τη σημασία της θετικής συζήτησης για το φαγητό.

Για μεσημεριανό γεύμα, σερβιρίστηκαν σαγιέτα με κιμά και σαγιέτα με φακές. Στα τραπέζια, οι άνθρωποι αναπολούσαν τα σχολικά γεύματα των παιδικών χρόνων. Πολλά έχουν αλλάξει και, για παράδειγμα, οι λαστιχένιες πατάτες που θυμούνται πολλοί άνθρωποι δεν είναι πια διαθέσιμες.

«Η μέρα ήταν μια μεγάλη επιτυχία. Οι γονείς ήταν χαρούμενοι που μπόρεσαν να παρακολουθήσουν την σχολική ημέρα και να φάνε με τα παιδιά», λέει η Ρόνια Τομπούρι, υπεύθυνη της υπηρεσίας εστίασης στο σχολείο Savio.

Οι γονείς επαίνεσαν το φαγητό ως πραγματικά καλό.

«Τώρα δεν χρειάζεται απλώς να πιστεύετε αυτά που λέει ένας μαθητής γυμνασίου για το ότι το σχολικό φαγητό δεν είναι καλό», συνόψισε ένας γονέας.

Μαθητές που συμμετέχουν στον σχεδιασμό των μενού

Τα σχολικά μενού έχουν αλλάξει με διάφορους τρόπους με την πάροδο του χρόνου. Για παράδειγμα, πιάτα με συκώτι ή μπριζόλες ρέγγας δεν σερβίρονται πλέον καθόλου στα σχολεία της Κεράβα.

«Υπάρχει λιγότερο διαθέσιμο πλήρες κρέας. Εδώ και αρκετά χρόνια, οι μαθητές έχουν επίσης τη δυνατότητα να επιλέξουν μια χορτοφαγική επιλογή και, όταν επιλέγουμε υλικά, προσπαθούμε να επιλέγουμε πιο φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές, όπως πατάτες αντί για ρύζι», λέει η σχεδιάστρια υπηρεσιών Marja-Leena Hellgren.

Η γκάμα των πρώτων υλών είναι ευρύτερη από ποτέ. Σήμερα, τα σχολικά γεύματα μπορούν να χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη ή έχουν ως βάση τη βρώμη, για παράδειγμα.

Οι συνταγές πάντα αναπτύσσονταν με μια πελατοκεντρική προσέγγιση, ακούγοντας τις επιθυμίες των μαθητών. Κάθε σχολείο στην Κεράβα διαθέτει μια κριτική επιτροπή φαγητού που αποτελείται από μαθητές, οι οποίοι παρέχουν σχόλια και συζητούν για το σχολικό φαγητό με τους εκπαιδευτικούς και το προσωπικό εστίασης. Τα σχολεία διοργανώνουν τακτικά δημοσκοπήσεις φαγητού και θεματικές εβδομάδες που σχετίζονται με το φαγητό.

Στόχος είναι το σχολικό φαγητό να είναι ευχάριστο και νόστιμο για τους μαθητές, αν και σύμφωνα με τον Hellgren, δεν μπορούν πάντα να εκπληρωθούν όλες οι επιθυμίες.

«Για παράδειγμα, έχει ζητηθεί σούσι, αλλά δεν έχουμε καταφέρει να το προσθέσουμε ακόμα στο μενού.»

Εκτός από τις επιθυμίες των μαθητών, ο σχεδιασμός των συνταγών καθοδηγείται από εθνικές διατροφικές συστάσεις.

Η διατροφική εκπαίδευση είναι συνεργασία

Τα γεύματα αποτελούν σημαντικό μέρος της σχολικής ημέρας, τόσο για αναψυχή όσο και για εκπαίδευση. Τα γεύματα που απολαμβάνουν οι μαθητές στο σχολείο υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την ευημερία τους. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, οι μαθητές όχι μόνο εξασκούνται στους τρόπους συμπεριφοράς στο τραπέζι, αλλά αναπτύσσουν και μια θετική στάση απέναντι στο φαγητό και τα διάφορα τρόφιμα.

Στην Κεράβα, το προσωπικό του σχολείου και οι υπηρεσίες εστίασης της πόλης εφαρμόζουν την εκπαίδευση για τα τρόφιμα μαζί με τους κηδεμόνες των μαθητών, οι οποίοι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εκπαίδευση για τα τρόφιμα.

«Η θετική στάση και η θετική συζήτηση των ενηλίκων για το φαγητό είναι πραγματικά σημαντικά, επειδή τα παιδιά ακούν προσεκτικά αυτά που λένε οι ενήλικες και τα αντιγράφουν εύκολα. Για παράδειγμα, ο παλιός θρύλος για τις ελαστικές πατάτες ζει όσο οι ενήλικες συνεχίζουν να μιλάνε γι' αυτές», περιγράφει η ειδικός σε θέματα εξυπηρέτησης Tanja Sokuri.

Πληροφορίες και συμβουλές σχετικά με τα γεύματα σε σχολεία και παιδικούς σταθμούς μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο του Συνδέσμου Εκπαίδευσης Τροφίμων Ruuku. Μπορείτε επίσης να συμμετάσχετε στη συζήτηση σχετικά με τα γεύματα σε σχολεία και παιδικούς σταθμούς στον ιστότοπο.