Kerava esindus üleriigilisel koolitoidu konkursil
Keravanjoki kooli köök osaleb üleriigilisel IsoMitta koolitoidu konkursil, kus otsitakse vabariigi parimat lasanjeretsepti. Konkursi žürii koosneb iga võistleva kooli enda õpilastest.
IsoMitta koolitoiduvõistlusel osaleb kümme võistkonda Soome eri paigust. Keravanjoki võistlusmeeskonda – Keravanjoki kooli südamesse – kuulub tootmisjuht Teppo Katajamäki, lavastuse kujundaja Piia Iltanen ja Sompio kooli eest vastutav kokk Riina Candan.
Iga meeskonna ühiseks võistlusroaks on lasanje ja selle lisand. Sööki serveeritakse koolides võistluspäeval nagu tavalist koolitoitu.
„Konkursil osalemine ja retsepti väljatöötamine on olnud huvitav projekt. Lasanjet me tavaliselt ei serveeri, seega on retsepti valmistamisel olnud väljakutseid. Lõpuks valiti retsepti peateemadeks paindumine ja texmex,“ räägib Teppo Katajamäki.
Texmex (Texan ja Mehhiko) on Ameerika köök, mis on saanud mõjutusi Mehhiko köögist. Texmexi toit on värviline, maitsev, vürtsikas ja maitsev.
Flexing on tervislik ja keskkonnateadlik toitumisviis, kus põhirõhk on juurviljade osakaalu suurendamisel ja lihatarbimise vähendamisel. Need ühendati flexa texmex lasanjeks, st flex-mex lasanjeks. Salatina serveeritakse värsket piparmündi-arbuusi salatit.
Retsept on viimistletud koos õpilasesindusega
Võistlusroa retsept on õpilasesindusega eelnevalt läbi töötatud.
Katajamäki juhib tähelepanu, et retseptis tehti parandusi kümneliikmelise paneeli kommentaaride põhjal. Muuhulgas vähendati tšilli ja juustu kogust ning eemaldati salatist herned. Õpilastelt saadud tagasiside oli aga peamiselt positiivne.
Võistluspäeval, 10.4. õpilased hääletavad naeratuse hindamisega QR-koodi kaudu. Asjad, mida tuleb hinnata, on maitse, välimus, temperatuur, lõhn ja suutunne. Konkursi võitja selgub 11.4.