Les parents ont apprécié les repas scolaires lors de la journée de rentrée scolaire.
Lors de la Journée nationale de l'école et des familles, les parents ont pu s'informer sur les repas scolaires. Dans les écoles Kerava, les repas sont élaborés en tenant compte des besoins des élèves et des recommandations nutritionnelles.
Le 25 septembre, à l'occasion de la Journée nationale de l'école et des familles, les parents ont eu l'opportunité de goûter aux repas servis dans les cantines scolaires grâce au service de restauration de la ville de Kerava. Ce déjeuner leur a permis de découvrir la carte des cantines d'aujourd'hui. Le personnel du service de restauration leur a présenté des notions d'éducation alimentaire et l'importance d'une communication positive autour de l'alimentation.
Pour le déjeuner, on servait des sagnettes de poisson à la viande hachée et des sagnettes de lentilles. À table, les convives évoquaient leurs souvenirs de cantine. Beaucoup de choses ont changé ; par exemple, les pommes de terre caoutchouteuses dont beaucoup se souviennent ont disparu.
« La journée a été un franc succès. Les parents étaient ravis d'avoir pu suivre la journée scolaire et déjeuner avec leurs enfants », déclare Ronja Tompuri, responsable du service de restauration à l'école Savio.
Les parents ont fait l'éloge de la nourriture, la trouvant vraiment excellente.
« Maintenant, vous n'êtes plus obligés de croire sur parole ce qu'un collégien raconte sur la mauvaise qualité de la nourriture à la cantine », a résumé un parent.
Des lasagnes à la viande hachée et des lasagnes aux lentilles ont été servies pour le déjeuner.
Les étudiants participent à la planification des menus
Les menus scolaires ont évolué de diverses manières au fil du temps. Par exemple, les plats à base de foie ou de steaks de hareng ne sont plus du tout servis dans les écoles de Kerava.
« On trouve moins de viande entière. Depuis plusieurs années, les étudiants peuvent également choisir une option végétarienne, et pour le choix des ingrédients, nous essayons de privilégier des options plus respectueuses de l'environnement, comme les pommes de terre plutôt que le riz », explique la conceptrice de services Marja-Leena Hellgren.
La gamme de matières premières est plus large que jamais. Aujourd'hui, les repas scolaires peuvent utiliser des produits contenant des protéines végétales ou à base d'avoine, par exemple.
Les recettes ont toujours été élaborées dans une optique de satisfaction client, en tenant compte des souhaits des élèves. Chaque établissement scolaire de Kerava dispose d'un jury de cuisine composé d'élèves, qui donnent leur avis et discutent des repas scolaires avec les enseignants et le personnel de restauration. Les écoles organisent régulièrement des sondages et des semaines thématiques autour de l'alimentation.
L’objectif est de proposer une restauration scolaire agréable et savoureuse aux élèves, même si, selon Hellgren, tous les souhaits ne peuvent pas toujours être exaucés.
« Par exemple, on nous a demandé des sushis, mais nous n'avons pas encore pu les ajouter au menu. »
Outre les souhaits des élèves, l'élaboration des recettes est guidée par les recommandations nutritionnelles nationales.
L'éducation alimentaire est une collaboration
Les repas constituent un moment important de la journée scolaire, à la fois pour le plaisir et l'apprentissage. Prendre un repas à l'école contribue au développement et au bien-être des élèves. Pendant les repas, les élèves apprennent les bonnes manières à table et développent une attitude positive envers l'alimentation et la diversité des aliments.
À Kerava, le personnel scolaire et les services de restauration de la ville mettent en œuvre l'éducation alimentaire en collaboration avec les tuteurs des élèves, qui jouent un rôle important dans ce domaine.
« L’attitude positive des adultes et leurs propos sur la nourriture sont essentiels, car les enfants écoutent attentivement ce que disent les adultes et l’imitent facilement. Par exemple, la vieille légende des pommes de terre en caoutchouc perdure tant que les adultes continuent d’en parler », explique Tanja Sokuri , experte en restauration.
Vous trouverez des informations et des conseils sur les repas scolaires et en garderie sur le site web de l'Association finlandaise pour l'éducation alimentaire Ruuku. Vous pouvez également participer à la discussion sur les repas scolaires et en garderie sur ce site.
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Les employés des services de restauration de la ville ont participé à des discussions à table lors de la Journée de l'école et de la maison.
« C'était une très belle journée et c'était agréable de voir les parents des enfants », sourit Rose Toivonen, responsable du service de restauration à l'école de Päivölänlaakso.