Representación de Kerava no concurso nacional de alimentos escolares
A cociña da escola Keravanjoki participa no concurso nacional de comida escolar IsoMitta, onde se busca a mellor receita de lasaña do país. O xurado do concurso está composto polos propios alumnos de cada centro educativo.
Dez equipos de diferentes partes de Finlandia participan na competición de comida escolar IsoMitta. O equipo de competición Keravanjoki, o corazón da escola Keravanjoki, inclúe un director de produción Teppo Katajamäki, deseñador de produción Piia Iltanen e o cociñeiro responsable do colexio Sompio Riina Candan.
O prato común de competición de cada equipo é a lasaña e o seu acompañamento. A comida sérvese nos colexios o día da competición, como comida normal escolar.
“Participar no concurso e elaborar a receita foi un proxecto interesante. Normalmente non servimos lasaña, polo que houbo retos na preparación da receita. Ao final, seleccionáronse flexing e texmex como temas principais da receita", di Teppo Katajamäki.
Texmex (texana e mexicana) é a cociña americana que estivo influenciada pola cociña mexicana. A comida de Texmex é colorida, saborosa, picante e deliciosa.
A flexión é unha forma de alimentación saudable e consciente do medio ambiente, onde o foco principal é aumentar a proporción de verduras e reducir o consumo de carne. Estes combináronse na lasaña texmex de flexa, é dicir, lasaña flex-mex. Unha ensalada de sandía e menta fresca sérvese como ensalada.
A receita foi perfeccionada xunto co consello de estudantes
A receita do prato de concurso foi traballada previamente co consello de estudantes.
Katajamäki sinala que se fixeron correccións na receita a partir dos comentarios dun panel de dez persoas. Entre outras cousas, reduciuse a cantidade de chile e queixo e quitáronse os chícharos da ensalada. Non obstante, a valoración recibida do alumnado foi principalmente positiva.
O día da competición, 10.4. os estudantes votan mediante un código QR con avaliación de emoticonos. As cousas a avaliar son o sabor, o aspecto, a temperatura, o cheiro e a sensación en boca. O gañador do concurso decidirase o 11.4.