Međunarodni gosti u novoj proizvodnoj kuhinji škole Keravanjoki

Škola Keravanjoki primala je međunarodne goste, kada su ljudi dolazili iz inozemstva da vide novu proizvodnu kuhinju škole. Školu su posjetili zastupnici i partneri iz Engleske i Irske dobavljača profesionalnih kuhinja Metos Oy iz Kerave.

Teppo Katajamäki, voditelj proizvodnje Keravanjokijeve kuhinje, posjetiteljima je predstavio kuhinju te pojasnio način rada i opremu. Poseban interes izazvale su metode hladne proizvodnje i kuhanja i hlađenja te operativni modeli koji se ne koriste u istom opsegu u matičnim zemljama posjetitelja. Korištenje biovage i razmatranje otpada od hrane također su bili predmet interesa. Biovaga je uređaj pored točke povrata jela koji posjetiteljima govori točan broj grama hrane koja ide u otpad.

Posjetitelji su smatrali da je dizajn kuhinjskih prostora i opreme posebno uspješan te su bili impresionirani učinkovitošću rada.

- Dobili smo mnogo novih ideja i modela poslovanja za vlastite destinacije, zahvalili su posjetitelji na kraju obilaska.

Informacije o novoj proizvodnoj kuhinji škole Keravanjoki

• Kuhinja je započela s radom u kolovozu 2021.
• U kuhinji se dnevno pripremi oko 3000 obroka.
• Za kuhinju su nabavljeni moderni aparati od lokalnog dobavljača kuhinjskih aparata Metos Oy
• Ergonomija je u velikoj mjeri uzeta u obzir u dizajnu kuhinje. Kuhinja ima npr. podizne kante, automatska vrata te podesive i pomične radne površine.
• Vodilo se računa i o ekologiji, posebice u rasporedu prijevoza hrane; hrana se prevozi tri puta tjedno umjesto svakodnevno.
• U svestranoj kuhinji moguće je osigurati hranu različitim metodama
  • Tradicionalna priprema kuhanja i posluživanja
  • Najmodernija kuharska i rashladna proizvodnja