Finom volt az iskolai koszt a gyámoknak az Otthon és Iskola napján

A szülőknek lehetőségük nyílt megkóstolni az iskolai ételeket, amikor Kerava város étkeztetési szolgálata iskolai ebédet kínált nekik a szeptember 25-i, nemzeti Otthon és Iskola Napján. Az ebéd során a szülők megismerhették, milyen a mai iskolai étkezés. A étkeztetési szolgálat munkatársai az étkezési nevelésről és a pozitív étkezési beszélgetések fontosságáról beszéltek a szülőknek.

Ebédre darált húsos halasagnette-et és lencsés sagnette-t szolgáltak fel. Az étkezőasztaloknál az emberek felidézték a gyermekkori iskolai étkezéseket. Sok minden megváltozott, és például a gumis krumpli, amire sokan emlékeznek, már nem kapható.

„Nagyon sikeres volt a nap. A szülők örültek, hogy részt vehettek a tanítási napon és együtt étkezhettek a gyerekekkel” – mondja Ronja Tompuri, a Savio Iskola étkeztetési vezetője.

A szülők dicsérték az ételt, azt mondták, hogy nagyon finom.

„Most már nem kell csak elhinni, amit egy középiskolás diák mond arról, hogy az iskolai koszt nem jó” – összegezte az egyik szülő.

Diákok bevonása az étlapok tervezésébe

Az iskolai étlapok az idők során számos módon változtak. Például a keravai iskolákban már egyáltalán nem szolgálnak fel májas ételeket vagy heringszeleteket.

„Kevesebb teljes kiőrlésű hús kapható. A diákok már évek óta választhatnak vegetáriánus opciót is, és az alapanyagok kiválasztásakor igyekszünk környezetbarátabb alternatívákat választani, például burgonyát a rizs helyett” – mondja Marja-Leena Hellgren szolgáltatástervező.

A nyersanyagok választéka szélesebb, mint valaha. Manapság az iskolai étkezések például növényi fehérjét tartalmazó vagy zabalapú termékeket is használhatnak.

A recepteket mindig is ügyfélközpontú megközelítéssel fejlesztették ki, meghallgatva a diákok kívánságait. Kerava minden átfogó iskolájában van egy diákokból álló ételzsűri, akik visszajelzést adnak, és megbeszélik az iskolai ételeket a tanárokkal és a vendéglátó személyzettel. Az iskolák rendszeresen szerveznek ételszavazásokat és tematikus heteket az ételekkel kapcsolatban.

A cél az, hogy az iskolai ételek élvezetesek és ízletesek legyenek a diákok számára, bár Hellgren szerint nem mindig teljesíthető minden kívánság.

„Például kértek már sushit, de még nem tudtuk felvenni az étlapra.”

A receptek tervezését a diákok kívánságai mellett a nemzeti táplálkozási ajánlások is vezérlik.

Az élelmiszer-oktatás együttműködésen alapul

Az étkezések a tanítási nap fontos részét képezik, mind a kikapcsolódás, mind a tanulás szempontjából. Az iskolában elfogyasztott étkezések elősegítik a tanulók fejlődését és jólétét. Az étkezések során a tanulók nemcsak az asztali illemszabályokat gyakorolják, hanem pozitív hozzáállást is kialakítanak az étkezéshez és a különböző ételekhez.

Keravában az iskolai személyzet és a város étkeztetési szolgálata a diákok gondviselőivel közösen valósítja meg az étkezési nevelést, akik jelentős szerepet játszanak az étkezési nevelésben.

„A felnőttek pozitív hozzáállása és az ételekről való beszélgetés nagyon fontos, mert a gyerekek figyelmesen meghallgatják, amit a felnőttek mondanak, és könnyen lemásolják. Például a gumikrumpliról szóló régi legenda addig él, amíg a felnőttek beszélnek róluk” – írja le Tanja Sokuri szolgáltatási szakértő.

Az iskolai és napközi étkeztetéssel kapcsolatos információk és tippek a Ruuku Élelmiszeroktatási Egyesület weboldalán találhatók. Ön is részt vehet az iskolai és napközi étkeztetéssel kapcsolatos beszélgetésben a weboldalon.