Skólamaturinn var ljúffengur fyrir forráðamenn á heimilis- og skóladeginum

Foreldrar fengu tækifæri til að smakka skólamat þegar veitingaþjónusta Kerava-borgar bauð þeim upp á skólahádegi á degi heimilis og skóla þann 25. september. Í hádeginu kynntust foreldrar hvernig skólamatur er í dag. Starfsmenn veitingaþjónustunnar fræddu foreldra um matarfræðslu og mikilvægi jákvæðrar matarumræðu.

Í hádegismat var borið fram hakkað kjötsósa og linsubaunasósa. Við matarborðin rifjuðu menn upp skólamáltíðir barnanna. Margt hefur breyst og til dæmis eru gúmmíkenndu kartöflurnar sem margir muna eftir ekki lengur fáanlegar.

„Dagurinn hefur verið mjög vel heppnaður. Foreldrarnir hafa verið ánægðir með að hafa getað fylgst með skóladeginum og borðað með börnunum,“ segir Ronja Tompuri, matvælastjóri í Savio-skóla.

Foreldrarnir hrósuðu matnum fyrir að hann væri mjög góður.

„Nú þarftu ekki bara að trúa því sem nemandi í miðskóla segir um að skólamaturinn sé ekki góður,“ sagði einn foreldri að lokum.

Nemendur taka þátt í að skipuleggja matseðla

Matseðlar skóla hafa breyst á ýmsa vegu í gegnum tíðina. Til dæmis eru lifrarréttir eða síldarsteikur ekki lengur í boði í skólum Kerava.

„Það er minna af heilu kjöti í boði. Í nokkur ár hafa nemendur einnig getað valið grænmetisrétt og þegar við veljum hráefni reynum við að velja umhverfisvænni valkosti, eins og kartöflur í stað hrísgrjóna,“ segir þjónustuhönnuðurinn Marja-Leena Hellgren.

Úrval hráefna er meira en nokkru sinni fyrr. Í dag er hægt að nota vörur sem innihalda jurtaprótein eða eru byggðar á höfrum í skólamáltíðum, til dæmis.

Uppskriftir hafa alltaf verið þróaðar með viðskiptavinamiðaða nálgun og hlustað á óskir nemenda. Allir grunnskólar í Kerava hafa matreiðsludómnefnd sem samanstendur af nemendum sem veita endurgjöf og ræða skólamat við kennara og veitingafólk. Skólarnir skipuleggja reglulega matarkannanir og þemavikur tengdar mat.

Markmiðið er að útbúa skólamat sem er ánægjulegur og bragðgóður fyrir nemendur, þó að samkvæmt Hellgren sé ekki alltaf hægt að uppfylla allar óskir.

„Til dæmis hefur verið óskað eftir sushi en við höfum ekki getað bætt því við matseðilinn ennþá.“

Auk óska ​​nemendanna er hönnun uppskrifta byggð á þjóðlegum næringarráðleggingum.

Matvælafræðsla er samvinna

Máltíðir eru mikilvægur hluti af skóladeginum, bæði til afþreyingar og náms. Máltíðir sem njóttar eru í skólanum styðja við vöxt og vellíðan nemenda. Á meðan á máltíðum stendur tileinka nemendur sér ekki aðeins borðsiði heldur einnig jákvætt viðhorf til matar og mismunandi matar.

Í Kerava sjá skólastarfsmenn og veitingaþjónusta borgarinnar um matreiðslufræðslu ásamt forráðamönnum nemendanna, sem gegna mikilvægu hlutverki í matreiðslufræðslunni.

„Jákvæð viðhorf fullorðinna og að þeir tali um mat er mjög mikilvægt, því börn hlusta vandlega á það sem fullorðnir segja og herma eftir því auðveldlega. Til dæmis lifir gamla þjóðsagan um gúmmíkartöflur svo lengi sem fullorðnir halda áfram að tala um þær,“ lýsir þjónustusérfræðingurinn Tanja Sokuri.

Upplýsingar og ráðleggingar um skóla- og daggæslumáltíðir er að finna á vefsíðu Ruuku Food Education Association. Einnig er hægt að taka þátt í umræðum um skóla- og daggæslumáltíðir á vefsíðunni.