I genitori hanno apprezzato il cibo scolastico durante la Giornata dei genitori e degli insegnanti.

In occasione della Giornata nazionale della famiglia e della scuola, il 25 settembre, i genitori hanno avuto l'opportunità di assaggiare il cibo servito a scuola grazie al servizio di ristorazione del Comune di Kerava. Durante il pranzo, i genitori hanno potuto scoprire com'è il cibo scolastico oggi. Il personale del servizio di ristorazione ha parlato ai genitori dell'educazione alimentare e dell'importanza di un dialogo positivo sul cibo.

A pranzo vennero serviti involtini primavera di pesce e carne macinata e involtini primavera di lenticchie. Ai tavoli, le persone ricordavano con nostalgia i pasti scolastici dell'infanzia. Molto è cambiato, e ad esempio, le patate gommose che molti ricordano non sono più disponibili.

"La giornata è stata un grande successo. I genitori sono stati contenti di aver potuto seguire la giornata scolastica e pranzare con i bambini", afferma Ronja Tumpuri, responsabile del servizio mensa della Savio School.

I genitori hanno elogiato il cibo, definendolo davvero ottimo.

"Ora non dovete più credere ciecamente a quello che dice uno studente delle medie sul fatto che il cibo della mensa scolastica non sia buono", ha riassunto un genitore.

Studenti coinvolti nella pianificazione dei menu

Nel corso del tempo, i menù scolastici sono cambiati in vari modi. Ad esempio, nelle scuole di Kerava non vengono più serviti piatti a base di fegato o tranci di aringa.

"La disponibilità di carne intera è minore. Da diversi anni, gli studenti possono anche scegliere un'opzione vegetariana e, nella selezione degli ingredienti, cerchiamo di optare per alternative più ecocompatibili, come le patate al posto del riso", afferma la responsabile del servizio clienti Marja-Leena Hellgren.

La gamma di materie prime è più ampia che mai. Oggi, ad esempio, i pasti scolastici possono utilizzare prodotti contenenti proteine ​​vegetali o a base di avena.

Le ricette sono sempre state sviluppate con un approccio orientato al cliente, ascoltando i desideri degli studenti. Ogni scuola secondaria di primo grado di Kerava ha una giuria alimentare composta da studenti, che forniscono feedback e discutono del cibo scolastico con insegnanti e personale di ristorazione. Le scuole organizzano regolarmente sondaggi sul cibo e settimane tematiche legate all'alimentazione.

L'obiettivo è quello di rendere il cibo scolastico piacevole e gustoso per gli studenti, anche se, secondo Hellgren, non tutti i desideri possono sempre essere esauditi.

"Ad esempio, ci è stato richiesto il sushi, ma non siamo ancora riusciti ad aggiungerlo al menù."

Oltre ai desideri degli studenti, la progettazione delle ricette è guidata dalle raccomandazioni nutrizionali nazionali.

L'educazione alimentare è collaborazione

I pasti sono una parte importante della giornata scolastica, sia per il tempo libero che per l'apprendimento. I pasti consumati a scuola favoriscono la crescita e il benessere degli studenti. Durante i pasti, gli studenti non solo imparano le buone maniere a tavola, ma sviluppano anche un atteggiamento positivo nei confronti del cibo e dei diversi alimenti.

A Kerava, il personale scolastico e i servizi di ristorazione della città realizzano programmi di educazione alimentare insieme ai tutori degli studenti, che svolgono un ruolo significativo in questo ambito.

"L'atteggiamento positivo degli adulti e il modo in cui parlano di cibo sono davvero importanti, perché i bambini ascoltano attentamente ciò che dicono e lo imitano facilmente. Ad esempio, la vecchia leggenda delle patate di gomma sopravvive finché gli adulti continuano a parlarne", spiega l'esperta di ristorazione Tanja Sokuri.

Informazioni e consigli sui pasti scolastici e per l'infanzia sono disponibili sul sito web della Ruuku Food Education Association. È inoltre possibile partecipare alla discussione sui pasti scolastici e per l'infanzia presente sul sito.