אורחים בינלאומיים במטבח הייצור החדש של בית הספר Keravanjoki

בית הספר Keravanjoki קיבל אורחים בינלאומיים, כאשר אנשים הגיעו מחו"ל לראות את מטבח הייצור החדש של בית הספר. בבית הספר ביקרו סוחרים ושותפים מאנגליה ואירלנד של ספקית המטבחים המקצועית Metos Oy מקרבה.

Teppo Katajamäki, מנהל הייצור של המטבח של Keravanjoki, הציג את המטבח למבקרים והסביר את פעולתו וציודו. שיטות ייצור ובישול וקירור קר ודגמי תפעול, שאינם בשימוש באותו קנה מידה בארצות הבית של המבקרים, עוררו עניין מיוחד. גם השימוש בסקלה ביולוגית והתחשבות בבזבוז מזון היו נושא לעניין. ה-bioscale הוא מכשיר ליד נקודת החזרת הכלים שאומר לסועדים את המספר המדויק של גרם מזון שהולך לפח.

המבקרים מצאו את חללי המטבח ועיצוב הציוד מוצלחים במיוחד והתרשמו מיעילות הפעולה.

- קיבלנו הרבה רעיונות חדשים ומודלים הפעלה ליעדים שלנו, הודו המבקרים בתום הסיור.

מידע על מטבח הייצור החדש של בית ספר Keravanjoki

• המטבח החל לפעול באוגוסט 2021.
• המטבח מכין כ-3000 ארוחות ביום.
• מכשירי חשמל מודרניים נרכשו למטבח מספקית מוצרי המטבח המקומית Metos Oy
• ארגונומיה נלקחה בחשבון באופן נרחב בעיצוב המטבח. במטבח יש למשל דליי הרמה, דלתות אוטומטיות ומשטחי עבודה מתכווננים וניתנים להזזה.
• גם אקולוגיה נלקחה בחשבון, במיוחד בלוחות הזמנים של הובלת מזון; מזון מועבר שלוש פעמים בשבוע במקום מדי יום.
• במטבח רב תכליתי אפשר לאבטח מזון בשיטות שונות
  • הכנת בישול והגשה מסורתית
  • הטבח המודרני ביותר וייצור צנן וקר