ייצוג קרבה בתחרות האוכל הארצית לבתי הספר

עשר קבוצות מחלקים שונים של פינלנד משתתפות בתחרות האוכל של בית הספר IsoMitta. צוות התחרות Keravanjoki - הלב של בית הספר Keravanjoki - כולל מנהל הפקה טפו קטג'מאקי, מעצב הפקה פיה אילטנן והשף האחראי על בית הספר סומפיו ריינה קנדן.

מנת התחרות הנפוצה של כל קבוצה היא הלזניה והתוספת שלה. הארוחה מוגשת בבתי הספר ביום התחרות, כמו אוכל רגיל בבית הספר.

"ההשתתפות בתחרות ופיתוח המתכון היה פרויקט מעניין. בדרך כלל אנחנו לא מגישים לזניה, אז היו אתגרים בהכנת המתכון. בסופו של דבר, הגמישות והטקסמקס נבחרו כנושאים העיקריים של המתכון", אומר טפו קטג'מקי.

טקסמקס (טקסני ומקסיקני) הוא מטבח אמריקאי שהושפע מהמטבח המקסיקני. האוכל של Texmex הוא צבעוני, טעים, חריף וטעים.

גמישות היא דרך אכילה בריאה ומודעת לסביבה, כאשר הדגש העיקרי הוא על הגדלת שיעור הירקות והפחתת צריכת הבשר. אלה שולבו ללזניה טקסמקס של פלקסה, כלומר לזניה פלקס-מקס. סלט נענע-אבטיח טרי מוגש כסלט.

המתכון שוכלל יחד עם מועצת התלמידים

על המתכון למנת התחרות עבדו מראש עם מועצת התלמידים.

Katajamäki מציין כי בוצעו תיקונים במתכון על סמך הערותיו של פאנל של עשרה אנשים. בין היתר צומצמה כמות הצ'ילי והגבינה והוסרה אפונה מהסלט. עם זאת, המשוב שהתקבל מהתלמידים היה חיובי בעיקר.

ביום התחרות, 10.4. התלמידים מצביעים באמצעות קוד QR עם הערכת סמיילי. דברים שיש להעריך הם טעם, מראה, טמפרטורה, ריח ותחושה בפה. הזוכה בתחרות יוכרע ב-11.4.