ホーム＆スクールデーには、保護者の方々が学校給食を楽しみました。

9月25日の全国家庭・学校デーに、ケラバ市の給食サービスが保護者向けに学校給食を提供し、保護者たちは学校給食を試食する機会を得ました。給食を通して、保護者たちは現在の学校給食がどのようなものかを知ることができました。給食サービスの職員は、保護者たちに食育や、食に関する前向きな会話の重要性について説明しました。

昼食には、ひき肉と魚のサニェッテとレンズ豆のサニェッテが出された。食卓では、人々は子供の頃の学校給食の思い出話に花を咲かせた。多くのことが変わり、例えば、多くの人が懐かしく思い出すゴムのようなジャガイモはもう食べられなくなっていた。

「今日は大成功でした。保護者の方々は、学校の様子を見守り、子どもたちと一緒に食事ができたことを喜んでいました」と、サヴィオ学校の給食サービスマネージャー、ロンヤ・トンプリ氏は語る。

両親は料理がとても美味しかったと絶賛した。

「これで、中学生が言う『学校給食は美味しくない』という言葉を鵜呑みにする必要がなくなった」と、ある親は締めくくった。

メニュー作成に携わる学生たち

学校給食のメニューは時代とともに様々な形で変化してきた。例えば、ケラヴァの学校ではレバー料理やニシンのステーキはもはや一切提供されていない。

「生肉の選択肢が減っています。ここ数年、学生はベジタリアン向けのメニューも選べるようになりました。食材を選ぶ際には、米の代わりにジャガイモを使うなど、より環境に優しい選択肢を選ぶように心がけています」と、サービスデザイナーのマルヤ＝レーナ・ヘルグレンは語る。

原材料の種類はかつてないほど多様化している。今日では、学校給食には植物性タンパク質を含む製品や、オート麦をベースとした製品などが使用されるようになっている。

レシピは常に顧客志向のアプローチで開発され、生徒たちの要望に耳を傾けてきました。ケラヴァのすべての総合学校には、生徒で構成される食育委員会があり、生徒たちは学校給食についてフィードバックを提供したり、教師や給食スタッフと話し合ったりしています。学校は定期的に食に関するアンケート調査やテーマ週間を実施しています。

目標は、生徒にとって楽しくておいしい学校給食を作ることだが、ヘルグレン氏によれば、すべての要望が常に叶うとは限らないという。

「例えば、寿司のリクエストはありますが、まだメニューに追加できていません。」

生徒の希望に加えて、レシピの作成は国の栄養に関する推奨事項に基づいて行われています。

食育は協働である

食事は、レクリエーションと教育の両面において、学校生活の重要な一部です。学校での食事は、生徒の成長と健康を支えます。食事を通して、生徒はテーブルマナーを身につけるだけでなく、食事や様々な食べ物に対する前向きな姿勢を育むことができます。

ケラヴァでは、学校職員と市の給食サービスが、生徒の保護者と協力して食育を実施しており、保護者は食育において重要な役割を担っている。

「大人の食べ物に対する前向きな姿勢や会話は非常に重要です。なぜなら、子供たちは大人の言うことを注意深く聞き、すぐに真似をするからです。例えば、ゴムのようなジャガイモの昔からの伝説は、大人がそれについて話し続ける限り生き続けるのです」と、サービス専門家のタンヤ・ソクリは述べています。

学校給食や保育園給食に関する情報やヒントは、ルーク食育協会のウェブサイトでご覧いただけます。また、ウェブサイト上で学校給食や保育園給食に関する議論に参加することもできます。