होम अँड स्कूल डेच्या दिवशी पालकांनी शाळेतील जेवणाचा आस्वाद घेतला.

२५ सप्टेंबर रोजी राष्ट्रीय 'होम अँड स्कूल डे' निमित्त, केरावा शहराच्या केटरिंग सेवेने पालकांना शाळेतील जेवण दिले, ज्यामुळे त्यांना शाळेतील जेवणाची चव घेण्याची संधी मिळाली. या जेवणादरम्यान, आजकाल शाळेतील जेवण कसे असते, हे पालकांना समजले. केटरिंग सेवेच्या कर्मचाऱ्यांनी पालकांना अन्न शिक्षण आणि अन्नाविषयी सकारात्मक संवादाच्या महत्त्वाविषयी सांगितले.

दुपारच्या जेवणात खिमा, फिश सॅग्नेट आणि मसूर सॅग्नेट दिले होते. जेवणाच्या टेबलांवर बसून लोक लहानपणीच्या शाळेतील जेवणाच्या आठवणींना उजाळा देत होते. खूप काही बदलले आहे, आणि उदाहरणार्थ, अनेकांच्या आठवणीतले ते रबरासारखे बटाटे आता मिळत नाहीत.

"आजचा दिवस खूप यशस्वी ठरला आहे. पालकांना शाळेच्या कामकाजात सहभागी होता आले आणि मुलांसोबत जेवण करता आले, याचा त्यांना आनंद झाला आहे," असे सॅविओ स्कूलच्या अन्न सेवा व्यवस्थापक रोंजा टॉमपुरी म्हणतात.

पालकांनी जेवण खूपच चांगले असल्याचे सांगितले.

"आता शाळेतील जेवण चांगले नसते याबद्दल माध्यमिक शाळेतील विद्यार्थ्याच्या बोलण्यावरच विश्वास ठेवण्याची गरज नाही," असे एका पालकाने सारांशित केले.

मेनूच्या नियोजनात सहभागी झालेले विद्यार्थी

काळानुसार शालेय मेनूमध्ये विविध प्रकारे बदल झाले आहेत. उदाहरणार्थ, केरावा येथील शाळांमध्ये आता यकृताचे पदार्थ किंवा हेरिंग स्टेक अजिबात दिले जात नाहीत.

"संपूर्ण मांस कमी प्रमाणात उपलब्ध आहे. गेल्या काही वर्षांपासून विद्यार्थ्यांना शाकाहारी पर्याय निवडण्याचा पर्यायही उपलब्ध आहे, आणि घटक निवडताना आम्ही तांदळाऐवजी बटाट्यांसारखे अधिक पर्यावरणपूरक पर्याय निवडण्याचा प्रयत्न करतो," असे सेवा डिझायनर मार्या-लीना हेलग्रेन म्हणतात.

कच्च्या मालाची श्रेणी पूर्वीपेक्षा अधिक व्यापक आहे. आज, शालेय जेवणात, उदाहरणार्थ, वनस्पती प्रथिने असलेले किंवा ओट्सवर आधारित पदार्थ वापरले जाऊ शकतात.

विद्यार्थ्यांच्या इच्छा ऐकून, ग्राहक-केंद्रित दृष्टिकोनातूनच पाककृती नेहमी विकसित केल्या जातात. केरावामधील प्रत्येक सर्वसमावेशक शाळेत विद्यार्थ्यांचा समावेश असलेली एक खाद्य समिती असते, जी अभिप्राय देते आणि शिक्षक व खानपान कर्मचाऱ्यांसोबत शाळेतील जेवणाबद्दल चर्चा करते. शाळा नियमितपणे खाद्यविषयक मतदान आणि खाद्यपदार्थांशी संबंधित संकल्पना सप्ताहांचे आयोजन करतात.

विद्यार्थ्यांसाठी आनंददायक आणि चवदार शालेय भोजन बनवणे हे उद्दिष्ट आहे, तथापि हेलग्रेन यांच्या मते, सर्व इच्छा नेहमीच पूर्ण केल्या जाऊ शकत नाहीत.

उदाहरणार्थ, सुशीची मागणी आली आहे, पण आम्ही अद्याप त्याचा मेन्यूमध्ये समावेश करू शकलो नाही.

विद्यार्थ्यांच्या इच्छांव्यतिरिक्त, राष्ट्रीय पोषणविषयक शिफारसींच्या मार्गदर्शनानुसार पाककृतींची रचना केली जाते.

अन्न शिक्षण म्हणजे सहकार्य

मनोरंजन आणि शिक्षण या दोन्हीसाठी जेवण हा शालेय दिवसाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. शाळेत घेतलेले जेवण विद्यार्थ्यांच्या वाढीस आणि आरोग्यास पोषक ठरते. जेवताना, विद्यार्थी केवळ जेवणाचे शिष्टाचारच शिकत नाहीत, तर त्यांच्यामध्ये खाण्याबद्दल आणि विविध पदार्थांबद्दल एक सकारात्मक दृष्टिकोनही विकसित होतो.

केरावामध्ये, शाळेतील कर्मचारी आणि शहरातील खानपान सेवा विद्यार्थ्यांच्या पालकांसोबत मिळून अन्न शिक्षणाची अंमलबजावणी करतात, जे अन्न शिक्षणामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

"मोठ्या माणसांचा अन्नाबद्दलचा सकारात्मक दृष्टिकोन आणि संवाद खूप महत्त्वाचा असतो, कारण मुले मोठ्या माणसांचे बोलणे काळजीपूर्वक ऐकतात आणि त्याचे सहज अनुकरण करतात. उदाहरणार्थ, जोपर्यंत मोठी माणसे रबरासारख्या बटाट्यांबद्दल बोलत राहतात, तोपर्यंत त्यांच्याबद्दलची जुनी दंतकथा टिकून राहते," असे सेवा तज्ञ तान्या सोकुरी वर्णन करतात.

शाळा आणि पाळणाघरातील जेवणाविषयी माहिती आणि सूचना 'रुकु फूड एज्युकेशन असोसिएशन'च्या वेबसाइटवर उपलब्ध आहेत. तुम्ही वेबसाइटवर शाळा आणि पाळणाघरातील जेवणाविषयीच्या चर्चेतही सहभागी होऊ शकता.