Internationale gasten in de nieuwe productiekeuken van de Keravanjoki-school

De Keravanjoki-school ontving internationale gasten, toen mensen uit het buitenland kwamen om de nieuwe productiekeuken van de school te bekijken. De school werd bezocht door dealers en partners uit Engeland en Ierland van professionele keukenleverancier Metos Oy uit Kerava.

Teppo Katajamäki, de productiemanager van de keuken van Keravanjoki, stelde de keuken voor aan de bezoekers en legde de werking en uitrusting uit. Koude productie, kook- en koelmethoden en bedrijfsmodellen, die in de thuislanden van de bezoekers niet op dezelfde schaal worden gebruikt, wekten bijzondere belangstelling. Ook het gebruik van bioschaal en de aandacht voor voedselverspilling waren een onderwerp van belangstelling. De bioschaal is een apparaat naast het afleverpunt dat gasten het exacte aantal gram voedsel vertelt dat wordt verspild.

De bezoekers vonden de keukenruimtes en het ontwerp van de apparatuur bijzonder succesvol en waren onder de indruk van de efficiëntie van de operatie.

- We hebben veel nieuwe ideeën en bedrijfsmodellen gekregen voor onze eigen bestemmingen, bedankten de bezoekers aan het einde van de tour.

Informatie over de nieuwe productiekeuken van de Keravanjoki-school

• De keuken is in augustus 2021 in gebruik genomen.
• De keuken bereidt ongeveer 3000 maaltijden per dag.
• Voor de keuken zijn moderne apparatuur aangeschaft bij de plaatselijke leverancier van keukenapparatuur Metos Oy
• Bij het ontwerp van de keuken is ruimschoots rekening gehouden met ergonomie. De keuken beschikt onder meer over hefbakken, automatische deuren en verstelbare en verplaatsbare werkbladen.
• Er is ook rekening gehouden met de ecologie, vooral bij de schema's voor voedseltransport; Er wordt drie keer per week voedsel getransporteerd in plaats van dagelijks.
• In een veelzijdige keuken is het mogelijk om voedsel op verschillende manieren veilig te stellen
  • Traditionele kook- en serveerbereiding
  • De modernste kook- en koel- en koudeproductie