Het schooleten viel in de smaak bij de ouders/verzorgers tijdens de ouder-kinddag.

Ouders kregen de kans om schoolmaaltijden te proeven toen de cateringdienst van de stad Kerava hen op 25 september, de nationale ouder-kinddag, een schoollunch aanbood. Tijdens de lunch maakten ouders kennis met hoe schoolmaaltijden er tegenwoordig uitzien. Medewerkers van de cateringdienst vertelden ouders over voedingseducatie en het belang van positieve gesprekken over eten.

Voor de lunch werden vissagnette met gehakt en linzensagnette geserveerd. Aan tafel haalden mensen herinneringen op aan schoolmaaltijden uit hun jeugd. Er is veel veranderd, en bijvoorbeeld de taaie aardappelen die veel mensen zich herinneren, zijn niet meer verkrijgbaar.

"De dag was een groot succes. De ouders waren blij dat ze de schooldag konden volgen en samen met de kinderen konden eten," aldus Ronja Tompuri, de manager van de cateringdienst van de Savio School.

De ouders vonden het eten erg lekker.

"Nu hoef je niet meer zomaar te geloven wat een middelbare scholier zegt over hoe slecht het schooleten is," vatte een ouder het samen.

Studenten betrokken bij het plannen van menu's

De schoolmenu's zijn in de loop der tijd op verschillende manieren veranderd. Zo worden er bijvoorbeeld in de Kerava-scholen helemaal geen levergerechten of haringsteaks meer geserveerd.

"Er is minder vers vlees beschikbaar. Studenten kunnen al een aantal jaren ook kiezen voor een vegetarische optie, en bij de keuze van ingrediënten proberen we milieuvriendelijkere opties te kiezen, zoals aardappelen in plaats van rijst", aldus serviceontwerper Marja-Leena Hellgren.

Het aanbod aan grondstoffen is breder dan ooit. Tegenwoordig kunnen schoolmaaltijden bijvoorbeeld producten bevatten die plantaardige eiwitten bevatten of op basis van haver zijn gemaakt.

Recepten worden altijd ontwikkeld met een klantgerichte aanpak, waarbij geluisterd wordt naar de wensen van de leerlingen. Elke middelbare school in Kerava heeft een leerlingenraad die feedback geeft en het schooleten bespreekt met leerkrachten en cateringpersoneel. De scholen organiseren regelmatig enquêtes over eten en themaweken rondom voeding.

Het doel is om schoolmaaltijden te maken die leerlingen lekker en smakelijk vinden, hoewel volgens Hellgren niet alle wensen altijd vervuld kunnen worden.

"Er is bijvoorbeeld wel om sushi gevraagd, maar we hebben het nog niet aan het menu kunnen toevoegen."

Naast de wensen van de leerlingen, wordt het ontwerpen van recepten geleid door nationale voedingsrichtlijnen.

Voedingseducatie is samenwerking.

Maaltijden vormen een belangrijk onderdeel van de schooldag, zowel voor ontspanning als voor educatie. De maaltijden op school dragen bij aan de groei en het welzijn van de leerlingen. Tijdens de maaltijden oefenen leerlingen niet alleen tafelmanieren, maar ontwikkelen ze ook een positieve houding ten opzichte van eten en verschillende soorten voedsel.

In Kerava verzorgen schoolmedewerkers en de gemeentelijke cateringdiensten samen met de ouders/verzorgers van de leerlingen voedingsvoorlichting. De ouders/verzorgers spelen hierbij een belangrijke rol.

"Een positieve houding en open gesprek over eten is erg belangrijk voor kinderen, omdat ze goed luisteren naar wat volwassenen zeggen en het gemakkelijk nadoen. De oude legende over rubberaardappelen leeft bijvoorbeeld voort zolang volwassenen erover blijven praten," legt service-expert Tanja Sokuri uit.

Informatie en tips over school- en kinderopvangmaaltijden zijn te vinden op de website van de Ruuku Food Education Association. Je kunt daar ook deelnemen aan de discussie over school- en kinderopvangmaaltijden.