Ruoka-ainevalinnat ruuanvalmistuksessa

Kaupungin ateriapalvelut valmistavat päiväkoti-, koulu-, hoitolaitos- ja kotihoidon ruuat pääsääntöisesti itse.

Ruoka-ainevalintojen periaatteet

• Ruokalistojen ja -ohjeiden suunnittelun sekä ruuan valmistuksen ja elintarvikehankintojen pohjana käytetään eri ikäryhmien virallisia ruokailua, ruokaa ja ravitsemusta koskevia suosituksia.
• Ruuanvalmistuksessa käytetään kotimaisia liha ja - jalosteita, poikkeuksena  teema- ja juhlapyhäpäivnä käytettävä lampaanliha. Kalatuotteet ovat MSC-sertifoituja .
• Kasvisruokien ruoanvalmistuksessa käytetään ensisijaisesti kotimaista kasvisproteiinia( hernerouhe, härkäpapu, mifu, nyhtökaura) soijan sijasta
• Kouluilla lisäkkeenä tarjotaan  kuoripäällistä perunaa ja kotimaisia viljatuotteita riisin sijaan.

• Aamu- ja välipalapuurot sekä -vellit valmistetaan luomuhiutaleista ja -suurimoista.
• Leivät ovat mahdollisimman kuitupitoisia ja vähän suolaa sisältäviä
• Valmistetut ateriat eivät sisällä natriumglutamaattia eivätkä geenimanipuloituja ruoka-aineita.

Lue lisää ravitsemussuosituksista

• Suomalaiset ravitsemussuositukset (VRN 2014)
• Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille (THL ja VRN 2016) 
• Kouluruokailusuositus (VRN 2008) 
• Ravitsemushoito - Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitolaitoksiin sekä kuntoutuskeskuksiin (VRN 2010) 
• Ravitsemussuositukset ikääntyneille (VRN 2010)
• Kaikki alla olevat ravitsemussuositukset löytyvät myös Valtion ravitsemusneuvottelukunnan verkkosivuilta