Międzynarodowi goście w nowej kuchni produkcyjnej szkoły Keravanjoki

Szkoła Keravanjoki przyjęła gości z zagranicy, którzy przyjechali z zagranicy, aby zobaczyć nową kuchnię produkcyjną szkoły. Szkołę odwiedzili dealerzy i partnerzy z Anglii i Irlandii profesjonalnego dostawcy kuchni Metos Oy z Kerava.

Teppo Katajamäki, kierownik produkcji kuchni Keravanjoki, przedstawił gościom kuchnię oraz wyjaśnił jej działanie i wyposażenie. Szczególne zainteresowanie wzbudziły metody produkcji na zimno oraz metody gotowania i chłodzenia oraz modele działania, które nie są stosowane na taką skalę w krajach pochodzenia gości. Przedmiotem zainteresowania były także wykorzystanie bioskali i uwzględnienie marnowania żywności. Bioskala to urządzenie umieszczone obok punktu zwrotu naczyń, które informuje gości o dokładnej liczbie gramów żywności, która się marnuje.

Odwiedzający uznali projekt przestrzeni kuchennych i wyposażenia za szczególnie udany i byli pod wrażeniem wydajności operacji.

- Mamy wiele nowych pomysłów i modeli działania dla naszych własnych destynacji, goście podziękowali na koniec wycieczki.

Informacje o nowej kuchni produkcyjnej szkoły Keravanjoki

• Kuchnia została oddana do użytku w sierpniu 2021.
• Kuchnia przygotowuje około 3000 posiłków dziennie.
• Nowoczesne urządzenia kuchenne zostały zakupione od lokalnego dostawcy sprzętu kuchennego Metos Oy
• Ergonomia była szeroko brana pod uwagę przy projektowaniu kuchni. W kuchni znajdują się m.in. podnoszone wiadra, automatyczne drzwi oraz regulowane i ruchome blaty robocze.
• Uwzględniono także ekologię, zwłaszcza w harmonogramach transportu żywności; żywność jest transportowana trzy razy w tygodniu zamiast codziennie.
• W kuchni wszechstronnej możliwe jest zabezpieczanie żywności różnymi metodami
  • Tradycyjne gotowanie i przygotowywanie posiłków
  • Najnowocześniejsza technologia gotowania i chłodzenia oraz produkcji na zimno