Международные гости на новой производственной кухне школы Кераванйоки

Школа Кераванйоки принимала иностранных гостей, когда люди приезжали из-за границы, чтобы увидеть новую производственную кухню школы. Школу посетили дилеры и партнеры из Англии и Ирландии поставщика профессиональных кухонь Metos Oy из Керавы.

Теппо Катаямяки, руководитель производства кухни Кераванйоки, представил посетителям кухню, рассказал о ее работе и оборудовании. Особый интерес вызвали методы и модели холодного производства, приготовления и охлаждения, которые не используются в таких же масштабах в странах проживания посетителей. Использование биомасштабов и учет пищевых отходов также представляли интерес. Биошкала — это устройство, расположенное рядом с точкой возврата блюд, которое сообщает посетителям точное количество граммов еды, которая выбрасывается.

Посетители сочли дизайн кухонного пространства и оборудования особенно удачным и были впечатлены эффективностью работы.

- У нас появилось много новых идей и моделей работы для собственных направлений, - поблагодарили посетители в конце экскурсии.

Информация о новой производственной кухне школы Кераванйоки

• Кухня начала работать в августе 2021 года.
• На кухне готовят около 3000 блюд в день.
• Для кухни приобретена современная техника у местного поставщика кухонной техники Metos Oy.
• При проектировании кухни широко учитывалась эргономика. На кухне есть, например, подъемные ведра, автоматические двери, а также регулируемые и подвижные рабочие поверхности.
• Экология также принимается во внимание, особенно в расписаниях перевозки продуктов питания; Продукты питания перевозятся три раза в неделю, а не ежедневно.
• На универсальной кухне обеспечить безопасность продуктов можно разными способами.
  • Традиционное приготовление и подготовка к подаче
  • Самое современное производство кулинарии и холода