Представление Керавы на национальном конкурсе школьной еды
Школьная кухня Кераванйоки участвует в общенациональном конкурсе школьной еды IsoMitta, где разыгрывается лучший в стране рецепт лазаньи. Жюри конкурса состоит из учащихся каждой школы-участницы.
В конкурсе школьной еды IsoMitta участвуют десять команд из разных уголков Финляндии. В состав конкурсной команды Кераванйоки – сердца школы Кераванйоки – входит руководитель производства. Теппо Катаямяки, художник-постановщик Пия Илтанен и шеф-повар школы Sompio Риина Кандан.
Общим соревновательным блюдом каждой команды является лазанья и гарнир к ней. В день соревнований питание подается в школах, как обычное школьное питание.
«Участие в конкурсе и разработка рецепта оказалось интересным проектом. Обычно мы не подаем лазанью, поэтому при приготовлении рецепта возникли проблемы. В конечном итоге в качестве основных тем рецепта были выбраны гибкость и тексмекс», — говорит Теппо Катаямяки.
Texmex (техасский и мексиканский) — американская кухня, на которую повлияла мексиканская кухня. Еда Texmex красочная, вкусная, острая и вкусная.
Флексинг – это здоровый и экологически безопасный способ питания, в котором основной упор делается на увеличение доли овощей и сокращение потребления мяса. Они были объединены в лазанью texmex of flexa, то есть лазанью flex-mex. В качестве салата подается свежий мятно-арбузный салат.
Рецепт доработан совместно со студенческим советом.
Рецепт конкурсного блюда заранее проработан со студенческим советом.
Катаямяки отмечает, что в рецепт были внесены поправки на основе комментариев группы из десяти человек. Помимо прочего, сократили количество перца чили и сыра, а из салата убрали горошек. Однако отзывы, полученные от студентов, были в основном положительными.
В день соревнований 10.4. студенты голосуют с помощью QR-кода с оценкой в виде смайлика. Оценивать следует вкус, внешний вид, температуру, запах и ощущение во рту. Победитель конкурса будет определен 11.4.