Medzinárodní hostia v novej výrobnej kuchyni školy Keravanjoki

Škola Keravanjoki prijala medzinárodných hostí, keď si ľudia zo zahraničia prišli pozrieť novú výrobnú kuchyňu školy. Školu navštívili predajcovia a partneri z Anglicka a Írska profesionálneho dodávateľa kuchýň Metos Oy z Keravy.

Teppo Katajamäki, vedúci výroby kuchyne Keravanjoki, predstavil návštevníkom kuchyňu a vysvetlil jej prevádzku a vybavenie. Mimoriadny záujem vzbudili metódy výroby za studena, varenia a chladenia a prevádzkové modely, ktoré sa v domovských krajinách návštevníkov nepoužívajú v rovnakom rozsahu. Predmetom záujmu bolo aj využitie biomery a zohľadnenie plytvania potravinami. Biologická váha je zariadenie vedľa bodu návratu riadu, ktoré hosťom oznámi presný počet gramov jedla, ktoré ide nazmar.

Návštevníci považovali za mimoriadne vydarené kuchynské priestory a dizajn zariadenia a boli ohromení efektívnosťou prevádzky.

- Získali sme veľa nových nápadov a modelov fungovania pre naše vlastné destinácie, poďakovali návštevníci na záver prehliadky.

Informácie o novej výrobnej kuchyni školy Keravanjoki

• Kuchyňa začala fungovať v auguste 2021.
• Kuchyňa denne pripraví okolo 3000 jedál.
• Moderné spotrebiče boli zakúpené do kuchyne od miestneho dodávateľa kuchynských spotrebičov Metos Oy
• Ergonómia bola široko braná do úvahy pri navrhovaní kuchyne. V kuchyni sú napríklad zdvíhacie vedrá, automatické dvierka a nastaviteľné a pohyblivé pracovné plochy.
• Zohľadnila sa aj ekológia, najmä v harmonogramoch prepravy potravín; jedlo sa prepravuje trikrát týždenne namiesto denne.
• Vo všestrannej kuchyni je možné zabezpečiť jedlo rôznymi spôsobmi
  • Tradičná príprava varenia a podávania
  • Najmodernejšia kuchárska a chladiaca a studená výroba