Zodpovední pracovníci si počas Dňa domova a školy vychutnávali školské jedlo
Rodičia sa mohli dozvedieť o školských stravovacích návykoch počas Národného dňa domova a školy. Strava v školách v Kerave je plánovaná s ohľadom na potreby zákazníkov a berúc do úvahy nutričné odporúčania.
Rodičia mali možnosť ochutnať školské jedlo, keď im stravovacie služby mesta Kerava ponúkli školský obed na Národný deň domova a školy 25. septembra. Počas obeda sa rodičia dozvedeli, aké je dnes školské jedlo. Zamestnanci stravovacích služieb informovali rodičov o vzdelávaní v oblasti stravovania a dôležitosti pozitívnych rozhovorov o jedle.
Na obed sa podávali rybie sagnett s mletým mäsom a šošovicové sagnett. Pri jedálenských stoloch ľudia spomínali na školské obedy z detstva. Veľa sa zmenilo a napríklad gumové zemiaky, ktoré si mnohí ľudia pamätajú, už nie sú dostupné.
„Deň bol veľmi úspešný. Rodičia boli radi, že mohli sledovať školský deň a jesť s deťmi,“ hovorí Ronja Tompuri, manažérka stravovacích služieb v škole Savio.
Rodičia si jedlo pochvaľovali ako naozaj dobré.
„Teraz už nemusíte veriť tomu, čo žiak základnej školy hovorí o tom, že školské jedlo nie je dobré,“ zhrnul jeden rodič.
Na obed sa podávali lasagne s mletým mäsom a šošovicové lasagne.
Študenti zapojení do plánovania jedálnych lístkov
Školské jedálne lístky sa v priebehu času rôznymi spôsobmi menili. Napríklad jedlá zo pečene alebo steaky zo sleďa sa v školách Kerava už vôbec nepodávajú.
„Je k dispozícii menej celozrnného mäsa. Už niekoľko rokov si študenti môžu vybrať aj vegetariánsku možnosť a pri výbere surovín sa snažíme voliť ekologickejšie možnosti, ako sú zemiaky namiesto ryže,“ hovorí dizajnérka služieb Marja-Leena Hellgrenová.
Škála surovín je širšia ako kedykoľvek predtým. Dnes sa v školských jedlách môžu používať napríklad produkty obsahujúce rastlinné bielkoviny alebo na báze ovsa.
Recepty boli vždy vyvíjané s prístupom orientovaným na zákazníka a s ohľadom na želania študentov. Každá komplexná škola v Kerave má porotu pre kulinárske účely zloženú zo študentov, ktorí poskytujú spätnú väzbu a diskutujú o školskom jedle s učiteľmi a stravovacími zamestnancami. Školy pravidelne organizujú ankety o jedle a tematické týždne súvisiace s jedlom.
Cieľom je pripraviť školské jedlo, ktoré bude pre študentov príjemné a chutné, hoci podľa Hellgrena nie všetky želania sa dajú vždy splniť.
„Napríklad, bolo požiadané o sushi, ale zatiaľ sme ho nedokázali pridať do jedálneho lístka.“
Okrem želaní študentov sa pri tvorbe receptov riadia aj národnými výživovými odporúčaniami.
Vzdelávanie v oblasti stravovania je spolupráca
Jedlá sú dôležitou súčasťou školského dňa, a to ako z hľadiska rekreácie, tak aj vzdelávania. Jedlá, ktoré si študenti vychutnávajú v škole, podporujú rast a pohodu študentov. Počas jedál si študenti nielen precvičujú dobré stolovanie, ale si tiež rozvíjajú pozitívny vzťah k jedlu a rôznym jedlám.
V Kerave školský personál a mestské stravovacie služby realizujú vzdelávanie v oblasti stravovania spolu so zákonnými zástupcami študentov, ktorí zohrávajú vo vzdelávaní v oblasti stravovania významnú úlohu.
„Pozitívny prístup dospelých a rozhovory o jedle sú naozaj dôležité, pretože deti pozorne počúvajú, čo hovoria dospelí, a ochotne to kopírujú. Napríklad stará legenda o gumených zemiakoch žije ďalej, pokiaľ o nich dospelí hovoria,“ opisuje expertka na služby Tanja Sokuri.
Informácie a tipy o školskom a jaseľnom stravovaní nájdete na webovej stránke Asociácie pre vzdelávanie v oblasti stravovania v Ruuku. Na webovej stránke sa môžete tiež zapojiť do diskusie o školskom a jaseľnom stravovaní.
Zamestnanci mestských jedální sa zúčastnili diskusií pri večeri počas Dňa školy a domova.
„Bol to naozaj pekný deň a bolo fajn vidieť rodičov detí,“ usmieva sa Rose Toivonen, manažérka stravovacích služieb v škole Päivölänlaakso.