Ulusal okul yemek yarışmasında Kerava temsili
Keravanjoki okulunun mutfağı, ülkenin en iyi lazanya tarifinin araştırıldığı ülke çapındaki IsoMitta okul yemek yarışmasına katılıyor. Yarışmanın jürisi her yarışan okulun kendi öğrencilerinden oluşur.
IsoMitta okul yemeği yarışmasına Finlandiya'nın farklı yerlerinden on takım katılıyor. Keravanjoki okulunun kalbi olan Keravanjoki yarışma ekibinde bir üretim müdürü bulunur Teppo Katajamäki, yapım tasarımcısı Piia İltanen ve Sompio okulundan sorumlu şef Riina Candan.
Her takımın ortak yarışma yemeği lazanya ve onun garnitürüdür. Yemek, yarışma günü normal okul yemeği gibi okullarda servis edilir.
"Yarışmaya katılmak ve tarifi geliştirmek ilginç bir projeydi. Normalde lazanya servis etmiyoruz, bu nedenle tarifi hazırlarken zorluklar yaşandı. Sonunda tarifin ana temaları olarak esneme ve teksmeks seçildi" diyor Teppo Katajamäki.
Texmex (Teksaslı ve Meksika), Meksika mutfağından etkilenen Amerikan mutfağıdır. Texmex yemekleri renkli, lezzetli, baharatlı ve lezzetlidir.
Esneme, sebze oranını artırmaya ve et tüketimini azaltmaya odaklanan, sağlıklı ve çevreye duyarlı bir beslenme şeklidir. Bunlar, flexa'nın texmex lazanyasında, yani flex-mex lazanyada birleştirildi. Salata olarak taze nane-karpuz salatası servis edilir.
Tarif öğrenci konseyi ile birlikte geliştirildi
Yarışma yemeğinin tarifi üzerinde öğrenci konseyi ile önceden çalışıldı.
Katajamäki, 10 kişilik bir panelin yorumları doğrultusunda tarifte düzeltmeler yapıldığına dikkat çekiyor. Diğer şeylerin yanı sıra kırmızı biber ve peynir miktarı azaltıldı ve salatadan bezelye çıkarıldı. Ancak öğrencilerden alınan geri bildirimler çoğunlukla olumluydu.
Yarışma günü 10.4. Öğrenciler smiley değerlendirmeli QR koduyla oy veriyor. Değerlendirilecek şeyler tat, görünüm, sıcaklık, koku ve ağız hissidir. Yarışmanın galibi 11.4'te belirlenecek.