Іноземні гості на новій виробничій кухні школи Кераванйокі

Школа Кераванйокі приймала міжнародних гостей, коли люди приїжджали з-за кордону, щоб побачити нову виробничу кухню школи. Школу відвідали дилери та партнери з Англії та Ірландії професійного постачальника кухні Metos Oy з Kerava.

Теппо Катаямякі, керівник виробництва кухні Keravanjoki, представив відвідувачам кухню та пояснив її роботу та обладнання. Особливий інтерес викликали холодне виробництво, методи приготування та охолодження та робочі моделі, які не використовуються в таких масштабах у рідних країнах відвідувачів. Використання біомаси та врахування харчових відходів також були предметом інтересу. Біошкала – це пристрій поруч із точкою повернення страви, який повідомляє відвідувачам точну кількість грамів їжі, яка йде у відходи.

Відвідувачі визнали дизайн кухонних приміщень та обладнання особливо вдалим і були вражені ефективністю роботи.

– Ми отримали багато нових ідей та моделей роботи для власних напрямків, – подякували відвідувачі наприкінці екскурсії.

Інформація про нову виробничу кухню школи Keravanjoki

• Кухня почала роботу в серпні 2021 року.
• Кухня готує близько 3000 страв на день.
• Сучасну техніку для кухні придбали у місцевого постачальника кухонної техніки Metos Oy
• Ергономіка була широко врахована в дизайні кухні. Кухня має, наприклад, підйомні відра, автоматичні двері та регульовані та рухомі робочі поверхні.
• Враховано й екологію, особливо в розкладі продовольчого транспорту; їжу возять не щодня, а тричі на тиждень.
• На багатофункціональній кухні можна забезпечити їжу різними методами
  • Традиційне приготування та подача
  • Найсучасніше варильно-охолоджувальне виробництво