Представництво «Керави» у Всеукраїнському конкурсі шкільного харчування
Шкільна кухня Keravanjoki бере участь у загальнонаціональному конкурсі шкільного харчування IsoMitta, де шукають найкращий рецепт лазаньї країни. Журі конкурсу складається з учнів кожної школи-конкурсанта.
Десять команд з різних куточків Фінляндії беруть участь у конкурсі шкільного харчування IsoMitta. Змагальна команда Keravanjoki – серце школи Keravanjoki – включає керівника виробництва Теппо Катаямакі, художник-постановник Пія Ілтанен і шеф-кухар школи Сомпіо Рія Кандан.
Спільна страва змагань кожної команди – лазанья та гарнір до неї. Їжа подається в школах у день змагань, як і звичайна шкільна їжа.
«Участь у конкурсі та розробка рецепта були цікавим проектом. Зазвичай ми не подаємо лазанью, тому під час приготування виникли труднощі. Зрештою, флексінг і тексмекс були обрані основними темами рецепту», — каже Теппо Катаямакі.
Texmex (техаська та мексиканська) — американська кухня, на яку вплинула мексиканська кухня. Їжа Texmex - це барвиста, смачна, гостра та смачна.
Flexing – це здоровий та екологічно свідомий спосіб харчування, де основна увага приділяється збільшенню частки овочів та зменшенню споживання м’яса. Вони були об’єднані в лазанью texmex від flexa, тобто лазанью flex-mex. В якості салату подають свіжий м'ятно-кавуновий салат.
Рецепт доопрацьований спільно зі студентською радою
Рецепт конкурсної страви заздалегідь опрацьований зі студентською радою.
Katajamäki зазначає, що виправлення були внесені до рецепту на основі коментарів комісії з десяти осіб. Серед іншого, зменшили кількість чилі та сиру та прибрали з салату горошок. Проте відгуки студентів були переважно позитивними.
У день змагань 10.4. студенти голосують за допомогою QR-коду з оцінкою смайликів. Необхідно оцінити смак, зовнішній вигляд, температуру, запах і відчуття в роті. Переможець конкурсу буде визначено 11.4.