Kerava predstavljanje na državnom takmičenju u školskoj hrani
Školska kuhinja Keravanjoki učestvuje na nacionalnom takmičenju IsoMitta u školskoj hrani, gde se traži najbolji recept za lazanje u zemlji. Žiri takmičenja je sastavljen od učenika svake škole koja se takmiči.
Na takmičenju IsoMitta u školskoj hrani učestvuje deset timova iz različitih delova Finske. Takmičarski tim Keravanjoki – srce škole Keravanjoki – uključuje voditelja proizvodnje Teppo Katajamäki, dizajner proizvodnje Piia Iltanen i šef kuhinje zadužen za školu Sompio Riina Candan.
Zajedničko jelo za takmičenje svakog tima su lazanje i prilog. Obrok se služi u školama na dan takmičenja, kao i obična školska hrana.
„Učešće u takmičenju i razvijanje recepture bio je zanimljiv projekat. Mi inače ne služimo lazanje, tako da je bilo izazova u pripremi recepta. Na kraju, flexing i texmex su odabrani kao glavne teme recepta", kaže Teppo Katajamäki.
Texmex (teksaška i meksička) je američka kuhinja na koju je utjecala meksička kuhinja. Texmex hrana je šarena, ukusna, začinjena i ukusna.
Flexing je zdrav i ekološki osvješten način prehrane, gdje je glavni fokus na povećanju udjela povrća i smanjenju potrošnje mesa. One su kombinovane u texmex lazanje flexa, odnosno flex-mex lazanje. Kao salata služi se salata od svježe mente i lubenice.
Recept je dorađen zajedno sa vijećem učenika
Recept za takmičarsko jelo je unaprijed razrađen sa vijećem učenika.
Katajamäki ističe da su ispravke u receptu napravljene na osnovu komentara panela od deset ljudi. Između ostalog, smanjena je količina čilija i sira, a iz salate je uklonjen grašak. Međutim, povratne informacije dobijene od učenika bile su uglavnom pozitivne.
Na dan takmičenja, 10.4. učenici glasaju putem QR koda sa ocjenom smajlija. Stvari koje treba procijeniti su ukus, izgled, temperatura, miris i osjećaj u ustima. Pobjednik takmičenja će biti odlučen 11.4.