Reprezentacija Kerave na državnom natjecanju školske prehrane
Školska kuhinja Keravanjoki sudjeluje u nacionalnom natjecanju školske prehrane IsoMitta, gdje se traži najbolji recept za lazanje u zemlji. Žiri natjecanja sastavljen je od učenika svake škole koja se natječe.
Deset timova iz različitih dijelova Finske sudjeluje u IsoMitta natjecanju školske prehrane. Natjecateljski tim Keravanjoki – srce škole Keravanjoki – uključuje voditelja proizvodnje Teppo Katajamäki, produkcijski dizajner Piia Iltanen i glavni kuhar škole Sompio Riina Candan.
Zajedničko natjecateljsko jelo svake ekipe su lazanje i prilog. Obrok se poslužuje u školama na dan natjecanja, kao i normalna školska prehrana.
„Sudjelovanje u natjecanju i izrada recepture bio je zanimljiv projekt. Inače ne poslužujemo lazanje, pa je bilo izazova u pripremi recepta. Na kraju su flexing i texmex odabrani kao glavne teme recepta," kaže Teppo Katajamäki.
Texmex (teksaški i meksički) je američka kuhinja nastala pod utjecajem meksičke kuhinje. Texmex hrana je šarena, ukusna, začinjena i slasna.
Flexing je zdrav i ekološki osviješten način prehrane, gdje je glavni fokus na povećanju udjela povrća i smanjenju konzumacije mesa. One su spojene u texmex lazanje of flexa, odnosno flex-mex lazanje. Kao salata poslužuje se svježa salata od mente i lubenice.
Recept je dorađen zajedno sa studentskim vijećem
Recept za natjecateljsko jelo unaprijed je razrađen s vijećem učenika.
Katajamäki ističe da su korekcije recepta napravljene na temelju komentara komisije od deset ljudi. Između ostalog, smanjena je količina čilija i sira te je iz salate izbačen grašak. Međutim, povratne informacije dobivene od učenika bile su uglavnom pozitivne.
Na dan natjecanja, 10.4. studenti glasaju putem QR koda s procjenom smajlića. Stvari koje treba procijeniti su okus, izgled, temperatura, miris i osjet u ustima. Odluka o pobjedniku natječaja bit će dana 11.4.