Керава представљање на републичком такмичењу у школској храни
Школска кухиња Керавањоки учествује на националном такмичењу ИсоМитта у школској храни, где се тражи најбољи рецепт за лазање у земљи. Жири такмичења чине ученици сваке школе која се такмичи.
На такмичењу ИсоМитта у школској храни учествује десет тимова из различитих делова Финске. Такмичарски тим Керавањоки – срце Керавањоки школе – укључује руководиоца производње Теппо Катајамаки, сценограф Пииа Илтанен и кувар задужен за школу Сомпио Риина Цандан.
Заједничко јело за такмичење сваког тима су лазање и њен прилог. Оброк се служи у школама на дан такмичења, као и обична школска храна.
„Учешће на такмичењу и развијање рецептуре је био занимљив пројекат. Обично не служимо лазање, тако да је било изазова у припреми рецепта. На крају, савијање и тексмекс су одабрани као главне теме рецепта“, каже Тепо Катајамаки.
Текмек (тексанска и мексичка) је америчка кухиња на коју је утицала мексичка кухиња. Текмек храна је шарена, укусна, зачињена и укусна.
Флекинг је здрав и еколошки свестан начин исхране, где је главни фокус на повећању удела поврћа и смањењу потрошње меса. Они су комбиновани у текмек лазање од флека, односно флек-мек лазање. Као салата служи се свежа салата од нане и лубенице.
Рецепт је дорађен заједно са саветом ученика
Рецепт за такмичарско јело је унапред разрађен са саветом ученика.
Катајамаки истиче да су исправке у рецепту направљене на основу коментара панела од десет људи. Између осталог, смањена је количина чилија и сира, а из салате је уклоњен грашак. Међутим, повратне информације добијене од ученика биле су углавном позитивне.
На дан такмичења, 10.4. ученици гласају путем КР кода са проценом смајлија. Ствари које треба проценити су укус, изглед, температура, мирис и осећај у устима. Победник конкурса биће одлучен 11.4.