केरावंजोकी स्कूल के नए प्रोडक्शन किचन में अंतर्राष्ट्रीय अतिथि

केरावंजोकी स्कूल में अंतरराष्ट्रीय मेहमानों का स्वागत हुआ, जब स्कूल के नए प्रोडक्शन किचन को देखने के लिए विदेश से लोग आए। केरावा के पेशेवर रसोई आपूर्तिकर्ता मेटोस ओय के इंग्लैंड और आयरलैंड के डीलरों और भागीदारों ने स्कूल का दौरा किया।

केरावंजोकी की रसोई के उत्पादन प्रबंधक टेप्पो कटाजामाकी ने आगंतुकों को रसोई का परिचय दिया और इसके संचालन और उपकरणों के बारे में बताया। कोल्ड मैन्युफैक्चरिंग और कुक एंड चिल के तरीके और ऑपरेटिंग मॉडल, जिनका उपयोग आगंतुकों के घरेलू देशों में समान पैमाने पर नहीं किया जाता है, ने विशेष रुचि पैदा की। बायोस्केल का उपयोग और भोजन की बर्बादी पर विचार भी रुचि का विषय था। बायोस्केल डिश रिटर्न पॉइंट के बगल में एक उपकरण है जो खाने वालों को बर्बाद होने वाले भोजन के ग्राम की सटीक संख्या बताता है।

आगंतुकों ने रसोई स्थान और उपकरण डिज़ाइन को विशेष रूप से सफल पाया और संचालन की दक्षता से प्रभावित हुए।

- हमें अपने गंतव्यों के लिए बहुत सारे नए विचार और ऑपरेटिंग मॉडल मिले, आगंतुकों ने दौरे के अंत में धन्यवाद दिया।

केरावंजोकी स्कूल की नई उत्पादन रसोई के बारे में जानकारी

• अगस्त 2021 में रसोई का संचालन शुरू हुआ।
• रसोई एक दिन में लगभग 3000 भोजन तैयार करती है।
• रसोई के लिए आधुनिक उपकरण स्थानीय रसोई उपकरण आपूर्तिकर्ता मेटोस ओय से खरीदे गए हैं
• रसोई के डिजाइन में एर्गोनॉमिक्स को व्यापक रूप से ध्यान में रखा गया है। उदाहरण के लिए, रसोई में उठाने वाली बाल्टियाँ, स्वचालित दरवाजे और समायोज्य और चल कार्य सतहें हैं।
• पारिस्थितिकी को भी ध्यान में रखा गया है, विशेषकर खाद्य परिवहन कार्यक्रम में; प्रतिदिन के बजाय सप्ताह में तीन बार भोजन पहुंचाया जाता है।
• एक बहुमुखी रसोई में, विभिन्न तरीकों का उपयोग करके भोजन को सुरक्षित करना संभव है
  • पारंपरिक रूप से पकाने और परोसने की तैयारी
  • सबसे आधुनिक कुक और चिल एंड कोल्ड विनिर्माण