Kerava képviselete az országos iskolai ételversenyen
A Keravanjoki iskolakonyha részt vesz az országos IsoMitta iskolai ételversenyen, ahol az ország legjobb lasagne receptjét keresik. A verseny zsűrije minden versenyző iskola saját tanulóiból áll.
Finnország különböző részeiről tíz csapat vesz részt az IsoMitta iskolai ételversenyen. A Keravanjoki versenycsapatban – a Keravanjoki iskola szívében – egy gyártásvezető is dolgozik Teppo Katajamäki, gyártástervező Piia Iltanen és a Sompio iskola szakácsa Riina Candan.
Minden csapat közös versenyétele a lasagne és köretje. Az étkezést az iskolákban a verseny napján szolgálják fel, mint a normál iskolai ételt.
„A versenyen való részvétel és a recept kidolgozása érdekes projekt volt. Lasagnét általában nem szolgálunk fel, ezért a recept elkészítése során nehézségekbe ütközött. Végül a hajlítást és a texmexet választották a recept fő témáiként" - mondja Teppo Katajamäki.
A texmex (texai és mexikói) amerikai konyha, amelyre a mexikói konyha hatást gyakorolt. A Texmex étel színes, ízletes, fűszeres és finom.
A Flexing egy egészséges és környezettudatos étkezési mód, ahol a fő hangsúly a zöldségek arányának növelésén és a húsfogyasztás csökkentésén van. Ezeket egyesítették a flexa texmex lasagne-jává, azaz a flex-mex lasagna-ba. Salátaként friss mentás-görögdinnye salátát tálalunk.
A receptet a diákönkormányzattal közösen finomítottuk
A versenyétel receptjét előzetesen kidolgoztuk a diákönkormányzattal.
Katajamäki rámutat, hogy egy tízfős zsűri észrevételei alapján javították a receptet. Többek között csökkentették a chili és a sajt mennyiségét, valamint eltávolították a borsót a salátából. A hallgatóktól kapott visszajelzések azonban többnyire pozitívak voltak.
A verseny napján, 10.4. a tanulók QR-kóddal szavaznak smiley-értékeléssel. Az értékelendő dolgok az íz, a megjelenés, a hőmérséklet, a szag és a szájban való érzet. A verseny győzteséről 11.4-én döntenek.