Alþjóðlegir gestir í nýju framleiðslueldhúsi Keravanjoki skólans

Keravanjoki skólinn fékk alþjóðlega gesti þegar fólk kom erlendis frá til að skoða nýtt framleiðslueldhús skólans. Skólinn var heimsóttur af söluaðilum og samstarfsaðilum frá Englandi og Írlandi af faglega eldhúsframleiðandanum Metos Oy frá Kerava.

Teppo Katajamäki, framleiðslustjóri eldhúss Keravanjoki, kynnti eldhúsið fyrir gestum og útskýrði rekstur þess og búnað. Sérstaka athygli vöktu kaldar framleiðslu- og matreiðslu- og kælingaraðferðir og rekstrarlíkön, sem ekki eru notuð á sama mælikvarða í heimalöndum gesta. Notkun lífmælikvarða og tillit til matarsóunar var einnig áhugavert. Lífvogin er tæki við hliðina á réttaskilastaðnum sem segir matargestum nákvæman fjölda gramma af mat sem fer til spillis.

Gestunum fannst eldhúsrými og tækjahönnun sérlega vel heppnuð og voru hrifin af hagkvæmni í rekstrinum.

- Við fengum fullt af nýjum hugmyndum og rekstrarmódelum fyrir okkar eigin áfangastaði, þökkuðu gestir í lok ferðarinnar.

Upplýsingar um nýtt framleiðslueldhús Keravanjoki skóla

• Eldhúsið tók til starfa í ágúst 2021.
• Eldhúsið útbýr um 3000 máltíðir á dag.
• Nýtískuleg tæki hafa verið keypt í eldhúsið frá eldhústækjaframleiðandanum Metos Oy
• Vinnuvistfræði hefur víða verið höfð til hliðsjónar við hönnun eldhússins. Í eldhúsinu eru til dæmis lyftifötur, sjálfvirkar hurðir og stillanleg og færanleg vinnuborð.
• Einnig hefur verið tekið tillit til vistfræði, sérstaklega í áætlunum um matvælaflutninga; matur er fluttur þrisvar í viku í stað daglega.
• Í fjölhæfu eldhúsi er hægt að tryggja mat með mismunandi aðferðum
  • Hefðbundinn elda og þjóna undirbúningur
  • Nútímalegasti matreiðslumaður og kæla og kalt framleiðsla