Ұлттық мектеп тағамдары байқауында Кераваның өкілі
Кераванджоки мектебінің ас үйі елдегі ең жақсы лазанья рецепті ізделетін IsoMitta мектеп тағамының ұлттық байқауына қатысады. Байқаудың қазылар алқасы әр бәсекелес мектептің өз оқушыларынан тұрады.
IsoMitta мектеп тағамдары байқауына Финляндияның әртүрлі бөліктерінен он команда қатысады. Кераванджоки мектебінің жүрегі - Кераванджоки жарыс командасының құрамына өндіріс менеджері кіреді Теппо Катажамаки, өндіріс дизайнері Пия Ильтанен және Сомпио мектебіне жауапты аспаз Рина Кандан.
Әр команданың ортақ жарыс тағамы - лазанья және оның гарнирі. Жарыс күні мектептерде тамақ әдеттегі мектеп тамағы сияқты беріледі.
«Байқауға қатысу және рецепт әзірлеу қызықты жоба болды. Біз әдетте лазаньяны ұсынбаймыз, сондықтан рецептті дайындауда қиындықтар болды. Соңында рецепттің негізгі тақырыптары ретінде flexing және texmex таңдалды», - дейді Теппо Катажамәки.
Texmex (тександық және мексикалық) - Мексика тағамдары әсер еткен американдық асхана. Texmex тағамы түрлі-түсті, дәмді, ащы және дәмді.
Flexing - бұл салауатты және экологиялық таза тамақтану тәсілі, мұнда көкөністердің үлесін арттыру және ет тұтынуды азайту басты назарға алынады. Бұлар флексаның тексмекс лазаньясына, яғни флекс-мекс лазаньясына біріктірілді. Салат ретінде жаңа піскен жалбыз-қарбыз салаты беріледі.
Рецепт студенттік кеңеспен бірге нақтыланды
Конкурстық тағамның рецепті студенттер кеңесімен алдын ала пысықталды.
Катажамэки рецептке он адамнан тұратын топтың пікірлері негізінде түзетулер енгізілгенін атап көрсетеді. Басқа нәрселермен қатар, чили мен ірімшік мөлшері азайып, салаттан бұршақ алынып тасталды. Дегенмен, студенттерден алынған кері байланыс негізінен оң болды.
Жарыс күні, 10.4. студенттер смайлик арқылы QR коды арқылы дауыс береді. Бағаланатын нәрселер - дәм, сыртқы түрі, температура, иіс және ауыз сезімі. Байқау жеңімпазы 11.4.