Reprezentacja Kerawy w ogólnopolskim konkursie żywności dla szkół
Kuchnia szkoły Keravanjoki bierze udział w ogólnopolskim konkursie żywności dla szkół IsoMitta, w którym poszukiwany jest najlepszy w kraju przepis na lasagne. Jury konkursu składa się z uczniów każdej szkoły biorącej udział w konkursie.
Dziesięć drużyn z różnych części Finlandii bierze udział w szkolnym konkursie jedzenia IsoMitta. W skład zespołu konkursowego Keravanjoki – serca szkoły Keravanjoki – wchodzi kierownik produkcji Teppo Katajamäki, scenograf Piia Iltanen oraz szef kuchni odpowiedzialny za szkołę Sompio Riinę Candan.
Typowym daniem konkursowym każdego zespołu jest lasagne i jej dodatek. Posiłek serwowany jest w szkołach w dniu zawodów, tak samo jak normalne posiłki szkolne.
„Udział w konkursie i opracowanie receptury było ciekawym projektem. Zwykle nie serwujemy lasagne, więc przygotowanie przepisu było wyzwaniem. Ostatecznie jako główne tematy przepisu wybrano flexing i texmex” – mówi Teppo Katajamäki.
Texmex (teksańska i meksykańska) to kuchnia amerykańska, na którą wpłynęła kuchnia meksykańska. Jedzenie Texmexu jest kolorowe, smaczne, pikantne i pyszne.
Flexing to zdrowy i ekologiczny sposób odżywiania, w którym główny nacisk położony jest na zwiększenie proporcji warzyw i ograniczenie spożycia mięsa. Zostały one połączone w lasagne texmex firmy flexa, czyli lasagne flex-mex. Jako sałatkę podawana jest sałatka ze świeżej mięty i arbuza.
Przepis został dopracowany wspólnie z samorządem studenckim
Przepis na danie konkursowe został wcześniej uzgodniony z Samorządem Uczniowskim.
Katajamäki zwraca uwagę, że poprawki do przepisu wprowadzono na podstawie komentarzy dziesięcioosobowego panelu. Między innymi zmniejszono ilość chili i sera oraz usunięto z sałatki groszek. Jednakże opinie otrzymane od uczniów były w większości pozytywne.
W dniu zawodów 10.4. uczniowie głosują za pomocą kodu QR z oceną w postaci uśmiechu. Ocenić należy smak, wygląd, temperaturę, zapach i odczucie w ustach. Zwycięzca konkursu zostanie wyłoniony 11.4.